關於魔芋， 我寫過好多種吃法， 但大都是炒著吃， 今天這種吃法也是第一次， 但真的很棒， 你要試下喲。
今天用的肉片是豬小裡脊， 也是豬身上最嫩的肉， 用來做水煮肉片很棒的。
材料：豬肉 魔芋 香菜 大蒜 蔥 薑 小青菜 紅椒
調料：鹽 料酒 生抽 澱粉 豆瓣醬 豆豉 糖 沙拉油 胡椒粉 辣椒油 花椒油 幹辣椒 花椒
做法：
1、材料圖。
2、魔芋切片， 下鍋煮三分鐘， 充分的煮可以去掉魔芋的堿味兒。 焯水後撈出淋水。 另起鍋將青菜焯水。
3、豬肉切片， 加料酒生抽鹽和胡椒粉拌均勻， 然後再加上澱粉抓均勻。
4、準備蔥薑蒜碎， 準備豆瓣醬的豆豉，
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5、炒鍋倒油燒熱， 下前邊準備的小料醬料香料等， 炒出香味兒。
6、加高湯或者清水， 煮開， 先下魔芋塊煮透。
7、再將肉片一片片的下鍋。
8、肉片煮熟後， 加鹽二次調味， 加花椒油辣椒油調味， 加糖和味兒， 調出自己喜歡的口味兒。
9、焯好水的小青菜放在大碗中。
10、將煮好的菜盛出來， 放上香菜紅椒碎， 可以上桌了。
小貼士：
1、這個菜， 我的搭配比例明顯失調了， 魔芋多， 肉片少， 您可以按自己的喜歡調整配比。
2、成菜後， 還可以加上花椒粉， 用熱油激香， 成菜滋味更濃。
3、辣椒油和花椒油給這個菜增香不少， 我用的仲景調味油。
