水產

日常生活中， 人們的餐桌上離不開水產品， 從較為常見的鯽魚、鯉魚、帶魚等各種魚類， 到較為常見的珍貴螃蟹、海蝦、牡蠣等產品， 再到酒桌宴席上的珍貴的鮑魚、海參、龍蝦等， 現在都頻繁地出現在家家戶戶的餐桌上。 水產品的蛋白質含量高， 而且大多數為優質蛋白， 容易被人體消化吸收。 常見的水產有哪些？人們在食用的時候需要注意哪些呢？

想減肥的人， 不必擔心食用水產品會增加體重， 因為水產品的脂肪含量相對較低， 而鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質元素的含量非常豐富， 可以為人體提供必要的生命動力， 既然這類水產品有那麼高的營養價值， 那又有哪些值得我們學習注意的地方呢？我們可以從以下幾種較為常見的水產品中得出你想知道的答案：1.鯉魚中醫認為， 鯉魚性平味甘， 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的功效。 鯉魚的蛋白質不但含量高， 而且品質也佳， 人體消化吸收率可達96%， 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質和維生素， 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 又降低膽固醇， 防止動脈粥硬化、冠心病作用， 因此多吃鯉魚可以起到健康養生的作用。 2、鯽魚鯽魚所含的蛋白質、氨基酸種類齊全， 易於消化吸收， 是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 經常食用可增強抗病能力， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。 鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；鯽魚肉質鮮嫩， 可做成粥、湯、菜、小吃等， 尤其適合做湯， 鯽魚湯不但味香湯鮮， 而且具有較強的滋補作用， 在滿足你口福的同時， 還能起到很不錯的飲食養生作用， 非常適合中老年人和病後虛弱者食用， 產後婦女多食鯽魚湯， 可以補虛通乳。 3.草魚草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心腦血管疾病患者的良好食物；草魚含有豐富的硒（硒有抗氧化作用）， 經常食用有抗衰老、養顏功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩卻不膩， 可以開胃、滋補。 中醫認為， 草魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、益腸明目作用， 煮至虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓等症。 4.蝦蝦的營養豐富， 富含優質的蛋白質且肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱和病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂、鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 他可以減少血液中的膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦有補益功效；蝦體內的蝦青素有助於消除體內的脂質過氧化反應。 5.螃蟹螃蟹含有豐富的蛋白質， 可以促進人體的成長發育， 並且有滋補身體及美膚的功效。 此外， 螃蟹中也有豐富的鈣， 可強化骨骼和牙齒， 還能改善風濕性關節炎。 螃蟹中維生素B族的營養十分均衡， 有助於人體消除疲勞， 穩定精神狀態。 除了蟹肉之外， 盤蟹殼還有豐富的甲殼素， 可以抑制人體對膽固醇的吸收， 並具有降血糖的作用

搜索

複製