你也許聽說過：懷孕的時候， 要多吃些水產品， 可以使你的寶寶更聰明。 如果你已經這樣做了， 那麼請你堅持下去吧！想讓寶寶更聰明、更健康， 就讓他多吃魚、蝦吧！魚類脂肪含長鏈多不飽和脂肪酸較多， 對兒童神經系統的發育十分有利。
營養說明
魚蝦是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一， 含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2等， 魚肉肌纖維較細， 結構柔軟， 容易為人體消化吸收。 魚類還含有一種只有水生動物才含有的多種不飽和脂肪酸， 它能降低膽固醇和甘油三脂， 防止血液凝固，
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愛心小貼士
1. 給寶寶吃魚要注意選擇無刺、少刺的魚類，
尤其是細刺少的。
2. 剖魚時，
不要剖破魚膽，
萬一破了，
應用清水反復沖洗，
或用少量小蘇打塗在魚腹上，
再進行沖洗。
燒魚時加點茶葉，
可去除魚腥氣。
3. 新鮮魚類挑選小竅門：肉質按壓有彈性、魚腮呈淡紅色或暗紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、無鱗片脫落的魚比較新鮮。
4. 魚要煮熟，
但不能燒焦，
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寶寶食譜：三色魚丸
原料：
草魚肉200克，
胡蘿蔔20克，
雞蛋1個，
青椒15克，
蔥5克，
薑5克。
調料：
花生油10克，
肉湯150克，
水發木耳5克，
芝麻油5克，
食鹽2克，
料酒5克，
澱粉8克，
蔥姜水10克。
做法：
1. 將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁備用。
2. 將魚肉 洗淨、去刺，
剁成泥，
分別加入蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪勻成團。
3. 將魚肉泥擠成丸子，
逐個放入80℃的水鍋中，
旺火汆熟、撈出。
4. 油鍋燒旺火，
下蔥薑末煸香，
再放入胡蘿蔔、青椒、木耳，
略炒，
下肉湯燉煮。
5. 胡蘿蔔熟後，
用水澱粉勾芡，
下魚丸，
淋上芝麻油即成。
營養小提示：
魚肉和胡蘿蔔等蔬菜搭配，
能使菜品中的優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和其他營養物質的吸收率大大提高。
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寶寶食譜：魚肉土豆羹
原料：
土豆1個，
海鮮魚肉200克，
火腿20克，
洋蔥切粒2湯匙，
牛奶1杯，
澱粉2茶匙。
做法：
1. 魚肉洗淨，
瀝幹水切小粒。
2. 馬鈴薯去皮，
洗淨切小粒。
3. 鍋燒熱，
下油至六成熱，
下洋蔥炒軟，
再加少量水煲滾。
燒滾後，
下薯仔煲約10分鐘，
煲時用慢火。
馬鈴薯軟透後，
放下魚肉煮熟，
加入火腿及牛奶煮至微滾，
加入澱粉調成的芡汁勾芡，
待溫度適合，
就可出鍋。
營養小提示：
魚肉可提供人體所需要的優質蛋白質、礦物質和維生素等，
土豆含豐富的纖維素，
易於人體消化吸收。
寶寶食譜：粟米魚塊
原料：
魚肉300克，
粟米蓉70克，
薑5克，
煮熟的紅蘿蔔10克。
調料：
油15克，
香油5克，
鹽2克，
味精15克，
生粉10克，
清水150克。
做法：
1. 魚肉洗淨，
抹幹水，
切厚塊；紅蘿蔔切米粒大小；薑切片。
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2. 魚肉加油、鹽、味精等調料抹勻醃制， 並排在碟上， 再與薑片同蒸8分鐘至熟軟。 取出時， 薑片夾出不要。
3. 燒熱鍋， 下油1湯匙， 放入粟米蓉、紅蘿蔔及水、香油、蔥、蒜一同煮滾， 生粉勾芡， 下味精， 淋在魚上。
營養小提示：
魚類所含DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，
它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。
寶寶食譜：清蒸大蝦
原料：
大蝦500克，
薑10克，
蔥5克，
花椒5克。
調料：
香油10克，
醬油15克，
醋25克，
料酒15克，
味精1.5克，
湯50克。
做法：
1. 大蝦洗淨，
去腳、須，
去腸線和蝦腦，
蔥擇洗乾淨切條；薑洗淨，
一半切片，
一半切末。
2. 將大蝦擺在盤內，
加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，
上籠蒸10分鐘左右取出，
揀去蔥條、薑片、花椒裝盤。
3. 用醋、醬油、薑末和香油做成調味汁，
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營養小提示：
大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質，
營養豐富。
寶寶食譜：烤鮭魚
原料：
鮭魚30克，
洋蔥10克，
胡蘿蔔10克，
香菇8克。
調料：
醬油2克，
料酒1克，
糖、鹽、胡椒粉、雞精適量。
做法：
1. 將生鮭魚（三文魚）加入料酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精醃制約5～10分鐘。
洋蔥和胡蘿蔔切絲備用，
生香菇切絲。
2. 在錫紙上塗抹薄油後，
鋪上洋蔥，
胡蘿蔔、香菇，
以及醃制好的生鮭魚後，
整個包起來，
放入烤箱內烤8～10分鐘即成。
營養小提示：
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，
能有效降低血脂和血膽固醇，
防治心血管疾病，
所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質。
寶寶食譜：魚頭豆腐湯
原料：
鮮鰱魚頭600克，
嫩豆腐400克，蔥5克，薑8克，蒜10克，香菜20克，水發冬筍75克。
調料：
油25克，米酒10克，醋5克，白糖3克，胡椒粉5克，高湯或水500毫升。
做法：
1. 魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊。
2. 豆腐切成厚片，筍、薑洗淨切片。
3. 大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後，加入清水，大火燒開。
4. 水開後放醋、米酒，煮沸後，放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5. 湯燒至奶白色後，調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
營養小提示：
鰱魚的營養精華都集中在魚的頭部，除含有蛋白質以外，還含有人體極需要的兩種不飽和脂肪酸。鏈魚和豆腐一起燉著吃，營養價值豐富。因為魚內含有豐富的維生素D，豆腐則含有較多的鈣，如果單吃豆腐，人體對鈣就不能充分吸收，若將豆腐與魚一起合食，借助魚內豐富的維生素D，可以使人體對鈣的吸收率提高20多倍。
調料：
油25克，米酒10克，醋5克，白糖3克，胡椒粉5克，高湯或水500毫升。
做法：
1. 魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊。
2. 豆腐切成厚片，筍、薑洗淨切片。
3. 大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後，加入清水，大火燒開。
4. 水開後放醋、米酒，煮沸後，放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5. 湯燒至奶白色後，調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
營養小提示：
鰱魚的營養精華都集中在魚的頭部，除含有蛋白質以外，還含有人體極需要的兩種不飽和脂肪酸。鏈魚和豆腐一起燉著吃，營養價值豐富。因為魚內含有豐富的維生素D，豆腐則含有較多的鈣，如果單吃豆腐，人體對鈣就不能充分吸收，若將豆腐與魚一起合食，借助魚內豐富的維生素D，可以使人體對鈣的吸收率提高20多倍。
