水腫食療：紅棗黑豆燉鯉魚

准媽媽孕晚期水腫食療佳品

紅棗黑豆燉鯉魚

材料:鯉魚1條、紅棗8個、黑豆30克

調料:蔥段， 薑片、鹽、料酒各少許

做法:

1、將鯉魚宰殺， 去除內臟洗淨， 切成段;紅棗洗淨， 去核;黑豆淘洗乾淨， 用清水浸泡一夜。

2、鍋中放入適量清水和鯉魚段， 用旺火煮沸， 再加入黑豆、紅棗、蔥段、薑片、鹽和料酒， 改用小火煮熟即可。

本食譜推薦理由:

淡水魚中鯉魚的營養價值很高， 含有極為豐富的蛋白質；紅棗味甘， 性平， 具有補益脾胃、養血安神等功效， 黑豆具有高蛋白、低熱量的特性， 蛋白質含量高達36%-40%， 相當於肉類含量的2倍、蛋的3倍、牛奶的12倍。

黑豆富含18種氨基酸， 特別是人體必需的8種酸含量， 比美國食品藥品管理局(FDA)規定的高蛋白質標準還高。 黑豆還含有19種油脂， 不飽和酸含量達80%， 吸收率高達95%以上， 除能滿足人體對脂肪的需要， 還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素， 以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B12等人體所需的各種營養素。 中醫認為， 黑豆能治水、消脹， 下氣、治風熱而活血解毒， 常食用黑豆， 可百病不生。 藥理研究結果顯示， 黑豆具有養陰補氣作用， 是強壯滋補食品。 此菜以鯉魚為主， 配以紅棗和黑豆， 可利水消腫、補虛養血。 在孕晚期， 對於體虛、四肢浮腫的准媽媽來說， 是一道應對體虛水腫和孕期水腫的食療佳品。