原 料：
大蝦２個（約１００克）、水發口蘑３０克、水發海參５０克、香菜１棵、清湯５００克、料酒１０克、味精１克、精鹽１克、胡椒粉少許。
做 法：
① 將大蝦去頭、皮、尾、片成片。 海參、口蘑片成片。 香菜切成１釐米長的段。
② 將勺內放入清水， 燒沸後， 把海參、蝦片、口蘑氽透後撈入大湯碗內。
③ 將勺洗淨， 放入清湯、料酒、鹽、味精、燒沸後， 撇去浮沫， 放入少許胡椒粉， 撒上香菜， 燒在湯碗內即成。
原 料：
大蝦２個（約１００克）、水發口蘑３０克、水發海參５０克、香菜１棵、清湯５００克、料酒１０克、味精１克、精鹽１克、胡椒粉少許。
做 法：
① 將大蝦去頭、皮、尾、片成片。 海參、口蘑片成片。 香菜切成１釐米長的段。
② 將勺內放入清水， 燒沸後， 把海參、蝦片、口蘑氽透後撈入大湯碗內。
③ 將勺洗淨， 放入清湯、料酒、鹽、味精、燒沸後， 撇去浮沫， 放入少許胡椒粉， 撒上香菜， 燒在湯碗內即成。