沙丁魚富含蛋白質， 是魚類中含鐵最高的一種， 還富含能預防心肌梗塞等病的EPA， 及其他不飽和脂肪酸， 是一種理想的健康食品。 沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣， 可增強記憶力。
2 沙丁魚的營養價值及功效：保護心臟
沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s。 這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通， 保持一個健康的心臟， 防止患心血管疾病的可能性。 簡單來說， 沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。
3 沙丁魚的營養價值及功效：防止血栓
據有關資料介紹，
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1234 4 沙丁魚的營養價值及功效：促進大腦發育
孕婦在妊娠期應多吃魚類， 如沙丁魚， 因為沙丁魚富含磷脂。 同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
5 沙丁魚的營養價值及功效：補鈣
除了磷脂， 沙丁魚還含有大量鈣質， 尤其是魚骨中。 罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟， 可以安全食用。 如果我們每日的鈣質攝取量不足的話， 持續的缺鈣會導致骨頭脆弱， 而最終引起骨質疏鬆。 對於那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說， 可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。
6 沙丁魚的營養價值及功效：抗衰老
沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復精華，
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1234 7 沙丁魚的營養價值及功效：預防老年癡呆
沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”， 不僅是因為含有豐富的DHA， 含鈣質可以增強注意力。 同時， 沙丁魚還含有維生素A等預防老化的成分， 可以預防老年癡呆症。 無論男女老幼， 都應該積極攝取沙丁魚的小魚幹、銀魚等健腦魚類。 DHA和EPA是魚和植物油中含量比較豐富的不飽和脂肪酸， 可以降低膽固醇， 促進血液迴圈， 淨化血液。 DHA是製造腦細胞膜的重要材料， 在動物實驗中已經證實具有提升學習能力的效果。
8 沙丁魚的營養價值及功效：促進大腦功能
沙丁魚中含有可以促進大腦功能的煙鹼酸、可以成為腎上腺素的原料的硌氨酸等促進腦力的微量成分。
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9 沙丁魚的營養價值及功效：礦物質
我們的身體需要足夠的礦物質， 沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人。
1234 10 沙丁魚的營養價值及功效：預防乳腺癌
日本愛知縣防癌中心研發一套利用紅血球膜檢驗脂肪量的方法， 發現多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食物， 能降低患乳癌的危險。 研究人員利用該套檢驗法對130名乳癌女患者及139名健康女性進行調查， 結果發現， 愛吃沙丁魚、青花魚的女性患乳癌的概率比不愛吃此類魚的女性低10%。 對此研究人員解釋說， 這是因為沙丁魚、青花魚中富含一種不飽和脂肪酸，
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11 沙丁魚食譜推薦
蔥油沙丁魚
材料：沙丁魚一隻， 大蔥適量， 蒜瓣適量， 鹽少許， 味精少許。
做法：
(1)把魚洗淨去頭， 用鹽料酒醃幾分鐘， 過油略煎。
(2)沙丁魚肉非常嫩， 煎的時候不要翻動太很。
(3)煎至微黃， 放大料， 蒜瓣 ， 大蔥， 煎出蔥油 蒜香 放料酒 糖 醋 醬油 適量的水， 燉至湯汁收濃即可， 火候時間要把握好 否則會成一鍋魚糊塗。
軟炸沙丁魚
材料：沙丁魚， 鹽適量， 料酒適量， 薑適量， 麵粉適量， 食用油適量。
做法：
(1)沙丁魚解凍， 清理魚鱗， 處理魚身內部， 洗淨備用。
(2)清理乾淨的沙丁魚內放入適量食鹽、料酒及薑片， 醃制半小時左右。
(3)醃制好的魚肉表面均勻的裹上一層麵粉。
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(4)鍋中倒入適量食用油， 油溫七成熱時放入沙丁魚， 小火煎制， 兩面及時反轉。
(5)待炸至金黃色出鍋即可。
番茄沙丁魚
材料：沙丁魚1斤， 番茄醬(超市有賣)兩袋， 鹽適量， 味精適量。
做法：
(1)沙丁魚洗淨， 把水控幹。 番茄洗淨， 切成小菱形塊備用。
(2)鍋內放少許油， 燒開， 放入番茄翻炒， 然後放入沙丁魚稍微翻炒一下， 加入番茄醬， 鹽， 再加水， (水量為末過沙丁魚五釐米左右)。
(3)大火燉五六分鐘， 然後小火燉三十分鐘。 如果有高壓鍋的話， 番茄和沙丁魚翻炒以後放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。
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