用料：老鴨一隻， 玉竹50g， 北沙參50g， 薑、花椒、黃酒、鹽適量。
制法：將老鴨宰殺去毛， 去內臟， 玉竹及北沙參揀淨雜質， 洗淨備用。 將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內， 加清水、薑、花椒、黃酒、鹽適量， 用小火燉二小時即可。
特點：鴨肉香、味鮮美， 微苦。
效用：滋陰清熱、潤腸通便， 適用于虛勞骨蒸， 肺熱久咳及大便燥結者。
用料：老鴨一隻， 玉竹50g， 北沙參50g， 薑、花椒、黃酒、鹽適量。
制法：將老鴨宰殺去毛， 去內臟， 玉竹及北沙參揀淨雜質， 洗淨備用。 將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內， 加清水、薑、花椒、黃酒、鹽適量， 用小火燉二小時即可。
特點：鴨肉香、味鮮美， 微苦。
效用：滋陰清熱、潤腸通便， 適用于虛勞骨蒸， 肺熱久咳及大便燥結者。