沙參具有滋陰潤肺的作用。 沙參甘潤微寒， 可以補益肺陰， 潤養肺燥， 也能清肺熱， 可用於治療肺熱燥咳、陰虛咳嗽、乾咳少痰、咽幹以及聲音嘶啞或咳血等病症， 具有很好的療效。
2 沙參的功效與作用：鎮咳祛痰的作用
沙參具有止咳的作用。 沙參煎劑對家兔有祛痰效果， 但較紫菀為弱， 持續時問較長。 南沙參所含β穀甾醇、棕櫚醯-β-穀甾醇有鎮咳、祛痰、平喘和消炎作用， 這些作用與所含皂苷也有關。
3 沙參的功效與作用：養胃的作用
沙參具有養胃的功能。 沙參甘寒養陰， 能夠養胃陰、清胃熱，
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123 4 沙參的功效與作用：增強免疫功能
沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫力， 抑制體液免疫。 沙參水煎劑對巨噬細胞吞噬功能、血清溶菌酶水準、遲髮型超敏反應有非常顯著的促進作用， 對B細胞增殖也有顯著的促進作用但對T細胞有非常明顯的抑制作用。
5 沙參的功效與作用：強心的功效
1%的沙參浸劑對離體蟾蜍心臟有明顯的強心作用， 能使離體心的振幅增大， 給麻醉兔靜脈注射,能使其血壓稍微上升、呼吸加強;切斷迷走神經， 此作用依然存在。
6 沙參的功效與作用：抗菌作用
沙參具有一定的抗菌功效。 沙參水浸劑(1:2)在試管內對奧杜盎氏小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
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123 7 沙參的食用方法
沙參木耳
材料：2朵木耳， 一塊胡蘿蔔， 2棵香菜， 幾根沙參。
做法：木耳， 胡蘿蔔切絲， 香菜段， 沙參撕開， 加鹽， 糖醋， 芝麻油， 拌開即可。
沙參粥
功效：潤肺養胃， 適用于肺胃陰虛之人。
材料：沙參15--30克， 粳米50-100克， 冰糖適量。
做法：先煎沙參， 去渣， 取汁;加入洗淨的粳米， 煮至米熟後加入冰糖， 再稍煮為稀薄粥。
用法：每日早、晚溫食。
沙參銀耳粥
材料：沙參50克， 銀耳50克， 粟米50克， 冰糖10克。
做法：沙參洗淨， 放入陶器罐內， 放入清井水， 先煮30-40分鐘， 去沙參， 放入銀耳， 栗米(均洗淨)， 再煮1小時放入冰糖， 再熬10-15分鐘， 即可食用。
沙參麥冬粥
功效：可益氣養陰， 潤肺生津， 化痰止咳。
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材料：沙參、麥冬各15克， 大米50， 冰糖適量。
做法：將沙參、麥冬水煎取汁， 加大米煮成粥， 冰糖調服， 每日1劑。
沙參茶
功效：養陰清肺， 祛痰止咳;強心， 抗真菌， 降血壓， 主治肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽幹喉痛。
【沙參】沙參的功效與作用及食用方法
材料：沙參10g、綠茶3g。
用法：用300ml開水沖泡後飲用。 可加冰糖。
來源：傳統藥茶方。
沙參山楂粥
功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。
材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克， 糖適量， 粳米50克。
做法：先將山藥切成小片， 與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後， 再加入所有材料， 加水用火煮沸後， 再用小火熬成粥。
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