沙茶牛肉

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對兒童生長發育十分有利；同時牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料：牛柳肉3兩、芥蘭1/2斤、薑2片、甘筍片少許、蒜片少許、
調料：沙茶醬約1/2湯匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、生粉少許、油 1/2湯匙、糖1/2茶匙、水1/8杯
沙茶牛肉的做法：
1、牛肉洗淨切片放入醃料拌勻， 泡油後撈出， 待用。
2、芥蘭洗淨摘成段， 燒熱油約1/2湯匙， 爆香薑片， 放入芥蘭， 加入鹽、糖各少許， 酒炒熟， 上碟， 待用。
3、燒熱油1湯匙爆香蒜片， 放入沙茶醬、調味炒勻， 加入泡油後的牛肉、甘筍花， 炒勻， 盛放上芥蘭面即成。