材料：普通麵粉， 豬油渣， 大蔥， 五香粉， 醬油， 白糖， 鹽， 香油， 食用油。
做法：
1、適量麵粉放盆中， 一邊往盆中倒80度左右的熱水， 一邊用筷子不停的攪拌， 將麵粉攪成雪花狀即可。
2、將麵粉揉成麵團。 這個時候， 麵團會顯得比較幹， 用手沾涼水繼續揉面， 一直揉成一個表面光滑， 比較柔軟的麵團即可。
3、活好的麵團， 蓋濕布醒30分鐘。
4、油渣放案板上， 切碎;大蔥切成蔥碎。
5、將油渣和大蔥放盆中， 加少許醬油， 五香粉、一點白糖和適量食鹽， 最後加幾滴香油， 少許食用油， 攪勻成油渣餡。
6、醒好的麵團放案板上揉勻， 用擀麵杖擀成一個大的面片。
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7、將油渣餡放面片上， 攤勻， 從面片的一端卷起來， 卷完以後揪成兩段， 兩端捏緊封口， 將面劑子折成三折， 擀成餅狀。
8、放電餅鐺中兩面烙成金黃色即可。
青椒炒油渣
材料：油渣， 豬油， 青椒， 蒜。
做法：
1、鍋裡放一丁點豬油， 然後油渣入鍋， 翻炒幾下。
2、然後倒一點水進去， 基本漫過一般的油渣即可， 稍稍把油渣燜一會兒， 燜軟一點兒至水收幹， 看油夠不夠， 不夠就加豬油， 平時炒菜的份量即可。
3、油渣扒拉到一邊兒， 蒜片兒下鍋， 爆香。
4、青椒入鍋稍稍翻炒， 然後就把油渣扒拉回來一起翻炒。
5、加鹽， 加一丁點水， 燜一會兒， 水收幹， 青椒斷生即可。
6、最後加一點味精調味。
豬油渣炒青
材料：青菜， 豬油渣， 豬油。
做法：
1、鍋內倒入一點點豬油， 小火，
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2、轉大火， 下青菜， 加鹽翻炒， 看著熟了就盛出來。
油渣芋艿羹
材料：油渣， 芋艿， 生抽， 鹽， 雞精， 蔥花， 澱粉。
做法：
1、油渣切碎備用;芋艿蒸熟切丁。
2、鍋裡熱油， 下芋艿丁翻炒， 加生抽和水。
3、水開加油渣滾兩下， 再加一點鹽和味精調調味。
4、加澱粉勾芡後， 關火出鍋， 撒小蔥花即可。
