吃油燜大蝦的正確方式是， 先將外殼舔一舔， 然後再吃肉， 最後湯汁還可以用來泡飯。 味美鮮甜的油燜大蝦， 雖然叫油燜， 但是油一點都不多， 健康又好Ci~
菜譜亮點
就營養而言， 蝦絕對是海鮮中的佼佼者， 富含豐富的蛋白質， 而脂肪含量卻很低， 還含有多種維生素、礦物質和微量元素。 平時我們給寶寶最蝦，
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油燜大蝦
食材：鮮蝦、蔥薑蒜少許、番茄醬
調料：糖、鹽
烹製方法：煎
是否搭配主食：需要額外搭配主食
參考月齡：2歲以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 如果寶寶還不會自己剝殼， 可以幫助寶寶哦
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：鮮蝦、蔥薑蒜少許、番茄醬。
PS： 買蝦的時候， 要挑選蝦體完整、外殼清晰鮮明、富有彈性的鮮蝦。 一般頭部與身體連接緊密的， 就是比較新鮮的。
2. 用剪子將鮮蝦的蝦槍、蝦須、蝦腿剪掉。
PS： 鮮蝦入鍋前一定要提前處理好， 去掉蝦槍等可以避免寶寶吃的時候紮到嘴。
3. 再用剪子將蝦背剪開。
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PS： 做這道油燜大蝦， 剔除蝦線的時候一定要用剪子將蝦背剪開， 然後再用牙籤將蝦線挑出， 這樣在剔除蝦線的同時， 還能讓蝦在烹製的過程中更入味。
4. 切少許薑絲、蒜絲、蔥絲備用。
PS： 蔥薑蒜可以幫助去掉蝦的腥味， 還能提香。 但是蔥薑蒜不要切得太小， 切成絲方便最後將它們挑出來。
5. 鍋中倒油， 燒制7成熱後倒入鮮蝦， 並迅速翻面， 變紅後撈出。
PS： 蝦很容易變色， 煎蝦的時候一定要大火快煎， 並迅速翻面， 變色後馬上盛出。
6. 然後將薑絲、蒜絲倒入鍋中爆香。
7. 薑蒜出香味後， 加入兩小勺番茄醬。
PS： 沒有番茄醬的， 也可將去皮切碎的番茄炒出紅油時替代番茄醬。
8. 將蝦倒入鍋中， 和番茄醬一起炒勻。
9. 加入一點點白糖， 大火繼續炒勻。
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PS： 白糖可以使湯汁更加明亮粘稠， 還有提鮮的作用。
10. 然後倒入約一小碗溫水。
PS： 要倒入溫水噢， 不要倒入涼水， 否則蝦肉會因熱脹冷縮而變緊， 口感就不好了。
11. 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 然後轉小火燜2分鐘。
12. 打開鍋蓋， 加入少許鹽調味。
PS： 做油燜大蝦最好不要放醬油調味， 否則顏色會發黑， 出鍋前少添加一點點鹽就可以了。
13. 最後撒上少許蔥花， 收一收湯汁， 即可關火出鍋。
PS： 湯汁不要全部收幹， 最後留一點湯汁淋到大蝦上， 味道更贊呦~
14. 新年做一道鮮香味美的油燜大蝦， 讓新的一年紅紅火火， 也祝寶寶們健健康康、快樂長大！
製作小要點
在處理蝦時， 一定要將蝦槍、蝦須、蝦腿全部去掉， 這樣寶寶在吃的時候， 即使自己動手去扒蝦皮，
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做這道菜， 調料很重要， 我用了兩小勺番茄醬、一小勺白糖、一點點鹽， 麻麻們可以參考一下哈。
