油菜拌豬肝－孕前必須要知道的營養食譜

豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素， 有補肝、明目、養血的功效。 油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。

油菜拌豬肝－孕前食譜

主料： 豬肝 250克 油菜 100克

調料： 醋 3克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 3克 味精 1克 大蒜 6克 八角 2克 花椒 1克 大蔥 6克 薑 4克

製作工藝

1、選新鮮豬肝一塊洗淨， 在底部切幾道小口， 取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、薑和豬肝慢火煮開， 打去浮沫關火， 將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。 重複幾次直至熟透， 晾涼後將熟豬肝切成薄片， 置於盤中；油菜葉用開水焯透， 切成長條；將大蒜剝去蒜衣， 拍碎搗成泥備用。

2、焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡， 再放入剩餘調料， 拌勻即成。

菜品口感 香酥可口， 咸淡適宜。