油菜拌豬肝－孕前食譜

豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素， 有補肝、明目、養血的功效。 油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。

主料：豬肝250克 油菜100克

調料：醋3克 白砂糖5克 醬油5克 鹽3克 味精1克 大蒜6克 八角2克 花椒1克 大蔥6克 薑4克

製作工藝

1.選新鮮豬肝一塊洗淨， 在底部切幾道小口， 取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、薑和豬肝慢火煮開， 打去浮沫關火， 將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。 重複幾次直至熟透， 晾涼後將熟豬肝切成薄片， 置於盤中;油菜葉用開水焯透， 切成長條;將大蒜剝去蒜衣， 拍碎搗成泥備用。

2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡，

菜品口感香酥可口， 咸淡適宜。