油豆腐燜肉皮怎麼做好吃 功效堪比燕窩的油豆腐燜肉皮

豬皮裡的蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的一半。 而且豬皮百分之九十以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白， 其含量可以和熊掌媲美， 由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化， 因此， 經常使用豬皮有緩解衰老和抗癌的作用。

單獨炒豬皮味道會比較油膩， 我喜歡搭配點油豆腐一起燜， 油豆腐入口更潤滑，

食材：油豆腐幾塊 肉皮一塊 青紅椒幾個 油松林 鹽適量 剁辣椒一勺 辣椒粉一勺 芝麻適量 生抽兩勺

油豆腐和肉皮都切塊， 青紅辣椒切絲

生抽、辣椒粉、鹽、蔥花放入碗裡， 燒開油澆進去備用

燒開一鍋水， 將肉皮放進去燙熟

撈出控幹水後， 油鍋爆炒片刻

淋入半鍋水， 煮開後將油豆腐倒進去

煮至油豆腐變軟

加入青紅椒， 燜至微微收汁

撒入鹽， 翻拌均勻即可出鍋

小貼士

1、豬肉汆燙後一定要將水瀝幹， 以免炒制的時候爆鍋。

2、肉皮不要久炒， 以免發硬。

3、油豆腐稍微煮煮口感更好。