治療貧血的食療方

貧血症一般表現為：發色黯淡、頭昏眼花、心悸失眠， 甚至月經失調等。 此症長期不治， 將形成惡性循環， 引起免疫力下降， 許多疾病也會乘虛而入， 健康將受到全面威脅。 與男性相比， 女性更容易患貧血症。 因此， 懷孕媽媽應更加注意日常的飲食保養， 以防發生貧血。

1、豬血粥
材料：豬血100克， 菠菜250克， 粳米50克。
製作方法：取豬血放入開水中稍煮片刻， 撈出切成小塊；再將新鮮菠菜洗淨放入開水中燙3分鐘， 撈出切成小段；將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中， 加適量清水煮粥， 粥熟後放入適量食鹽、味精、蔥、薑調味即可。
功效：宜溫熱服食， 作早晚餐。 具有潤肺養血、消煩去燥功效， 適用於貧血及痔瘡便血、老年便秘等症。
2、紅棗木耳湯
材料：紅棗30枚， 黑木耳25克。
製作方法：先將黑木耳揀雜， 用冷水泡發， 清洗乾淨， 撕成小朵狀， 放入沙鍋， 加水適量， 大火煮沸， 改用小火燉煮30分鐘， 待黑木耳熟爛時， 放入紅棗和紅糖， 煨煮至沸， 紅糖完全溶化即成。
功效：補血養血。 主治血虛型貧血， 面色蒼白或萎黃， 口唇、指甲淡白， 體虛無力， 心悸失眠， 頭暈目眩者。

3、韭菜炒豬肝
材料：豬肝100克， 韭菜50克， 洋蔥80克， 沙拉油1大匙。
製作方法：洗淨豬肝的血液， 切成5毫米薄片， 先下鍋煮至七成熟， 然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒， 並調好味。
功效：益血補肝、明目， 適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。
4、羊肉絲炒雞蛋
材料：羊肉100克， 雞蛋2只， 調料適量。
製作方法：炒鍋下油， 爆香薑、蔥， 投入羊肉絲炒至九成熟， 加入蛋清， 順同一方向快速炒熟上碟， 佐餐食用。
功效：滋陰養血。 主治血虛型貧血， 面色萎黃， 口唇、指甲淡白， 頭暈乏力。

5、鹽水雞蛋
材料：雞蛋2個。
製作方法：取雞蛋打散， 水煮開後加少量鹽， 煮熟。 每日吃兩次。
功效：補鐵， 對缺鐵性貧血有療效。
6、杞果牛骨湯
材料：生牛骨250克， 枸杞15克， 黑豆30克， 大棗10枚。
製作方法：以上材料加水適量， 共煮熟爛， 調味後服食。 每日1次， 空腹食用， 連服30天。
功效：補氣血， 益肝腎。 主治屬氣血虧虛型貧血， 產後失血過多， 面白唇淡， 頭暈目眩， 神疲乏力， 腰膝酸軟， 盜汗， 午後發熱者。
7、杏仁蘋果豆腐羹
材料：豆腐3塊， 杏仁24粒， 蘋果1個， 冬菇4只， 精鹽、菜油、白糖、味精各少許， 澱粉適量。
製作方法：將豆腐切成小塊， 置水中泡一下， 撈出。 冬菇洗淨， 切碎， 攪成蓉和豆腐煮開， 加上鹽、白糖， 用澱粉調芡汁， 製成豆腐羹。 杏仁用溫水泡一下， 去皮；蘋果洗淨去皮切成粒， 同攪成蓉。 豆腐羹冷卻後， 加上杏仁蘋果糊、味精攪勻， 做成杏仁蘋果豆腐羹。
功效：此羹富含蛋白質和鐵質， 對貧血有預防的作用， 常食還可提高人體免疫力。
8、當歸羊肉湯
材料：當歸30克， 生薑50克， 羊肉150克。
製作方法：將羊肉、生薑分別洗淨， 切片， 與當歸同入鍋， 加水2碗， 煎煮30分鐘。 加鹽、作料少許調味。
功效：補氣益血， 祛寒止痛。 適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體酸痛等症。

9、菠菜雞蛋湯
材料：菠菜60克， 雞蛋2個， 薑絲、鹽各少許。
製作方法：將菠菜洗淨後切成段， 用沸水煮， 水再開後放入薑絲和鹽， 打入雞蛋再煮。
功效：補血健脾。 主治血虛型貧血， 面色萎黃， 頭暈目眩， 口唇、指甲淡白， 神疲乏力， 舌淡， 脈細者。
10、首烏鴨血
材料：鴨1只。
製作方法：取鴨血， 加適量水與食鹽， 隔水蒸熟。 調入首烏酒(黃酒亦可)30毫升， 再稍蒸後服食。 每日l劑， 空腹食用， 5天為1個療程。
功效：補血養血。 主治血虛型貧血， 面色蒼白或萎黃， 頭暈目眩， 心悸失眠， 口唇、指甲淡白， 舌淡， 脈細無力。
（實習編輯：劉小丹）