綠豆\'又稱青小豆, 既食亦藥, 其性涼味甘, 具有清熱解毒、利尿消腫、消暑止渴、解毒等功效, 適用於暑熱感冒、水腫瀉痢、瘡痘癰腫、丹毒、高血壓、消渴, 以及食物、藥物和金石藥中毒等。 《本草匯言》載:“清暑熱, 解煩熱, 潤燥熱, 解毒熱。 孟詵評, 其“補益元氣\'調和五臟, 安精神, 行十二經脈’’, “研煮汁飲, 治消渴, 又去浮風\'益氣力, 潤皮肉。 《本草經疏》載:“脾胃虛寒滑泄者忌之。 《本草求真》日:“與榧子相反, 同食則殺人o\"所以脾胃虛寒者忌用綠豆\'更不宜與香榧子同食。 治療風熱感冒的綠豆方介紹如下, 可酌情選用。
(1)綠豆、大米各60克, 白蘿蔔片、白菜頭片各1 00克,
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(2)綠豆粉350克, 麵粉1 50克, 雞蛋(打碎)1個, 白糖、芝麻粉各1 0克;香油_20毫升, 醬油30毫升, 花椒0.5克。 將前5味放入盆內, 加水適量, 和成麵團, 擀成面片, 切成細絲雜面條待用, 炒鍋置火上, 放入香油燒熱, 入花椒炸出香味, 放入加有醬油的大碗內, 蓋上蓋;麵條人開水鍋煮熟, 撈起瀝水, 放入盛有調料的大碗內, 拌勻即可。 每日1劑, 當主食, 隨量食用。 具有發汗解表、清熱解毒、健脾養胃等功效, 適用於風熱感冒。
(3)綠豆30克, 蘆根1 5克, 防風10克, 白糖適量。 蘆根、防風水煎取汁, 人綠豆煮熟爛,
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(4)綠豆60克, 羌活、白芷各1 0克, 冰糖適量。 羌活、白芷水一煎取汁, 人綠豆煮至熟爛, 加冰糖煮溶即可。 每日1劑, 分2次服用。 具有疏風通竅、清熱解毒等功效, 適用於風熱感冒伴鼻塞、四肢酸痛。
(5)綠豆5 0克, 大米60克, 前胡1 0克, 生薑5片, 白糖適量。 前胡、生薑水煎取汁, 入綠豆、大米煮成粥, 加白糖調味即可。 。 每日1劑, 分2次食用。 具有宣散風熱、消痰和胃等功效, 適用於風熱感冒伴發熱、咳嗽。
(6)綠豆、粳米各60克, 牛蒡子、連翹各1 0克, 白糖適量。 牛蒡子、連翹水煎取汁, 入綠豆、粳米煮成粥, 加白糖調味即可。 每日1劑, 分2次食用。 具有疏散風熱、利咽消腫、解毒利尿等功效, 適’用於風熱感冒伴咽喉疼痛。
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(7)綠豆、鮮百合各50克, 大米60克, 白糖適量。 綠豆、大米煮粥, 豆米煮至開花時, 加入百合煮成粥, 加白糖調味即可。 每日1劑, 分2次食用。 具有清熱解毒、潤肺止咳、寧心去煩等功效, 適用於風熱感冒伴咳嗽等。
(8)綠豆60克, 麻黃、杏仁(壓碎)各6克, 白糖適量。 麻黃、杏仁水煎取汁, 入綠豆煮成豆湯, 加白糖調味‘即可。 每日1劑, 分, 2.次食用。 具有清熱解毒, 、發汗解表、止咳平喘等功效 , 適用於風熱感冒伴咳嗽、哮喘等。