1這個世界並沒有兒童食品在法國， 你隨處可以找到雞塊、炸魚條和比薩。 但這些只是孩子偶爾會吃的食物， 並不是他們的日常飲食（薯條也是如此）。 父母幾乎不允許孩子挑食， 不想讓他 們變得像某些極度挑食的人那樣， 每頓只吃義大利面或白米飯。 從很小的時候開始， 法國孩子就和他們的父母吃幾乎一樣的食物。 巴黎公立托兒所每週的功能表由每餐 4道菜組成（包括一道乳酪料理）， 而且看起來像能在餐館裡點到的菜。
２每天只吃一次零食過去我無法想像孩子在早午餐之間能做到連一粒葡萄乾都不吃。
Advertisiment
◎如果孩子不吃那麼多零食， 他自然會在正餐時間覺得餓， 也就會吃得更多。
◎不要把正餐時間的每一分鐘都視如生命， 每個人都會有一些其他的事要做。
◎一旦你順利建立起“一次零食”的機制， 那麼每天的下午茶對孩子們來說就成了一個別具生面的特別時間。 下午茶通茶是糖果、乳製品和水果的任意組合， 但一般會有巧克力。
３不要用餅乾來解決危機當孩子哭鬧發牢騷時， 千萬別用餅乾來解決問題， 這是好處多多的一件事情。 首先， 你不再“獎勵”他亂發脾氣， 也就是你並不鼓勵他下次繼續哭鬧。
Advertisiment
４你是“冰箱衛士”
在法國， 孩子們無權打開冰箱隨意拿他們想要的東西。 他們必須得先向他們的父母請示。 這不僅僅只是減少了家裡的零食供應， 也減少了混亂的發生。
５按順序上菜， 蔬菜最先一家人吃飯不需要太過花哨。 既不需要點上蠟燭， 也不需要像餐廳服務員一樣在胳膊上搭塊白布。 你只需要做到， 讓蔬菜先於其他任何菜品上桌即可。 如果你的孩子一整天都沒有吃零食， 他們必然餓了， 也更願意把它們吞進肚裡。 （對於早餐桌上的切片水果來說， 這個方法也同樣奏效。 ）一道開胃蔬菜並不需要做得 多精緻。 它可以是一碗需要剝開豆莢才能吃到的豆子，
Advertisiment
６每個人都吃同樣的食物在法國， 孩子不能決定自己晚飯吃什麼。 因為每個人吃的東西都是一樣的， 沒有其他選擇， 更不可能為他們量身定做。 先在家裡嘗試這樣做最保險。 如果孩子不吃， 或只是勉強吃幾口， 那麼你在應對時要保持中立， 也不要給他別的東西來代替。 如果他剛剛結束食用兒童專屬食品的階段， 那麼通過做一些大家都喜歡的家庭餐， 讓他慢慢適應， 然後再逐漸引入新的菜肴。
最重要的是要保持積極平和的心態， 給孩子時間去接受新的規則。 記住， 你要堅信你的孩子能夠做到和你吃一樣的東西。
Advertisiment
７你得嘗嘗它大多數孩子都會一下子愛上冰淇淋。 然而， 有很多其他的食物是他們需要慢慢適應的， 它們對孩子來說太過新奇， 讓孩子望而卻步。 孩子們需要通過多次的嘗試， 才能建立起對這些食物的喜愛。
這是法國人餵養孩子的基本方法：桌子上的每道菜， 孩子們都必須至少嘗一口。 我相信肯定存在一些法國家庭並不認為這個方法是“神聖的”或者“正確的”， 但我還沒有遇見過。
◎把這個“嘗嘗鮮”的規定當作自然法則告訴你的孩子。
Advertisiment
◎如果他對第一次品嘗的食物感到緊張的話， 先讓他拿一小塊聞聞（一般情況下， 他接著就會咬一小口）。 每頓飯準備一種新食物就夠了， 並把這種新食物和孩子喜歡的食物放在一起。
◎在觀察這個過程的時候不要像個獄警一樣， 而是要保持淡定， 甚至是用一種好玩兒的心態來對待。
◎在他吃完必須吃的東西之後， 要對此表示認可。 如果他說他不喜歡， 你也需要保持中立態度。 永遠不要給孩子其他選擇。
◎記住， 你正在進行一次長期的博弈。 你希望看到的不是他在被迫的情況下吃掉洋蔥， 而是他慢慢學會了愛上洋蔥。
８讓食物“輪換”
９你選擇食物， 他選擇量一個孩子知道（或者應該學著知道）自己吃多少才算飽。每次給他一小份食物，並且不要強迫他吃完。然後在給他更多食物之前，先等著看他自己是不是還想要。 如果他第三次提出來再要一份義大利面的話，你就給他一盒優酪乳或一些乳酪作為代替。還可以給他一點兒“甜頭”，允許他在原味優酪乳裡放一些蜂蜜或者一勺果醬。 在這之後，讓孩子選一樣新鮮水果或者果泥。
我們的目的不是哄騙著孩子把足夠的營養物質放到嘴裡。而是引導他成為一個獨立的“食客”，學會享受美食的同時管好自己的口腹之欲。如果孩子在吃上一頓飯的時候沒有吃飽，他會在吃下一頓飯的時候補上。不過如果他總是在吃零食，就總也學不會在該吃飯的時候吃飯了。
１０談談食物法國人經常聊食物。這是他們告訴孩子“吃飯不僅僅是為了營養，而是一次徹底的感官體驗”的一種方式。食品指南建議大家拋棄“我喜歡”或者“我不喜歡”的 判斷方法，取而代之的問題可以是“這些蘋果是甜的還是酸的”“鯖魚的口味為什麼和鮭魚不同”，以及“紅葉生菜和芝麻菜哪種更好”。
◎把食物當成每段對話聊不完的開端。當蛋糕被壓扁了或燉肉煮得太難吃的時候，一起哈哈大笑吧。
◎逛超市的時候，帶著孩子在生鮮區轉轉，讓他自己挑一些水果和蔬菜。
◎最重要的是，在討論關於食物的問題時要保持積極的態度。如果你的孩子突然宣佈再也不喜歡梨了，請平靜地問他準備用什麼來代替梨作為喜歡的食物。
１１不應讓吃晚餐變成一場“肉搏戰”
一個法國營養學家給出了她最好的建議：不要讓你的孩子察覺到你有多麼渴望他吃光蔬菜。
也不要誇大地表現出對孩子吃掉食物的鼓勵。低調點。那些你放在桌子上的扁豆並不是第二波蔬菜戰。進餐的基調應該是“淡淡的歡樂”。對待食物要表現得平靜且積極。告訴孩子，一日三餐是全家聚在一起享受彼此陪伴的時間。
他選擇量一個孩子知道（或者應該學著知道）自己吃多少才算飽。每次給他一小份食物，並且不要強迫他吃完。然後在給他更多食物之前，先等著看他自己是不是還想要。 如果他第三次提出來再要一份義大利面的話，你就給他一盒優酪乳或一些乳酪作為代替。還可以給他一點兒“甜頭”，允許他在原味優酪乳裡放一些蜂蜜或者一勺果醬。 在這之後，讓孩子選一樣新鮮水果或者果泥。我們的目的不是哄騙著孩子把足夠的營養物質放到嘴裡。而是引導他成為一個獨立的“食客”，學會享受美食的同時管好自己的口腹之欲。如果孩子在吃上一頓飯的時候沒有吃飽，他會在吃下一頓飯的時候補上。不過如果他總是在吃零食，就總也學不會在該吃飯的時候吃飯了。
１０談談食物法國人經常聊食物。這是他們告訴孩子“吃飯不僅僅是為了營養，而是一次徹底的感官體驗”的一種方式。食品指南建議大家拋棄“我喜歡”或者“我不喜歡”的 判斷方法，取而代之的問題可以是“這些蘋果是甜的還是酸的”“鯖魚的口味為什麼和鮭魚不同”，以及“紅葉生菜和芝麻菜哪種更好”。
◎把食物當成每段對話聊不完的開端。當蛋糕被壓扁了或燉肉煮得太難吃的時候，一起哈哈大笑吧。
◎逛超市的時候，帶著孩子在生鮮區轉轉，讓他自己挑一些水果和蔬菜。
◎最重要的是，在討論關於食物的問題時要保持積極的態度。如果你的孩子突然宣佈再也不喜歡梨了，請平靜地問他準備用什麼來代替梨作為喜歡的食物。
１１不應讓吃晚餐變成一場“肉搏戰”
一個法國營養學家給出了她最好的建議：不要讓你的孩子察覺到你有多麼渴望他吃光蔬菜。
也不要誇大地表現出對孩子吃掉食物的鼓勵。低調點。那些你放在桌子上的扁豆並不是第二波蔬菜戰。進餐的基調應該是“淡淡的歡樂”。對待食物要表現得平靜且積極。告訴孩子，一日三餐是全家聚在一起享受彼此陪伴的時間。
