泡椒和什麼炒好吃 酸辣可口超下飯的家常菜

泡椒和什麼炒好吃：泡椒啤酒鴨

材料：瘦肉鴨1只、泡椒10個、啤酒1瓶、植物油適量、海天生抽少許、薑片適量、鹽適量、雞精或高湯精少許、白糖少許、蔥段適量

做法：

1、先將鴨切去整個鴨屁股， 然後把鴨子剁成小塊;

2、把鴨塊放入容器中， 加準備好的一半薑片、大蔥段， 適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻醃制15分鐘;

3、油鍋入適量油， 燒至八成熱時將醃好的鴨塊入油鍋3分鐘後出鍋濾油備用;

4、炒鍋入適量植物油， 油熱後將剩下的一半姜片蔥段投入煸香後將已用清水漂洗濾幹的罐頭泡椒放入煸炒片刻後將鴨塊放入， 翻炒均勻後加啤酒沒過鴨塊，

5、待鍋中湯汁已收的差不多時用鹽， 少許雞精或高湯精調味， 大火收汁兜勻後起鍋裝盤就成了， 最後點綴上香蔥絲即可。

材料：牛肉四兩、洋蔥半個、泡薑、泡蒜、泡花椒、泡青紅尖椒、蠔油、花生油、澱粉、白酒少許

做法：

1、牛肉、洋蔥、泡薑、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲， 牛肉加澱粉和薑醃制十五分鐘備用;

2、鍋內油燒七成熱， 加入 泡薑絲、泡花椒下鍋煸出香味;

3、倒入醃制好的牛肉翻炒至變色， 加入白酒炒出香味， 再加入半小勺蠔油炒勻;

4、倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘， 加入泡蒜炒出香味即可出鍋。

原料：雞胸脯肉300克、泡辣椒50克、蔥末20克、薑絲10克、蒜片10克、鹽適量、糖1茶匙、料酒1茶匙、雞粉、水澱粉各適量、胡椒粉少許

做法：

1、將雞胸脯肉洗淨切成5毫米厚的片， 用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻;將泡辣椒切成與雞片等大的片。

2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁。

3、炒鍋中倒入3湯匙油， 燒熱後下雞片炒散， 下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香， 倒入調味汁， 翻炒均勻出鍋即可。

原料：雞雜碎、泡椒、泡薑、蔥、油、老抽、料酒

做法：

1、雞雜洗淨切片， 焯水備用。

2、鍋燒油7層熟， 倒入雞雜同時烹入料酒， 翻炒2分鐘撈起， 瀝幹油分。

3、鍋底留油燒熱， 下泡薑、泡椒爆香， 再倒入雞雜， 少許老抽， 雞精炒勻， 最後放些蔥段， 即可出鍋了。

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泡椒和什麼炒好吃：泡薑泡椒燒魔芋

材料：泡薑、泡紅辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉糜、豆瓣少許、白糖少許、醬油少許

做法：

1、魔芋切成指母寬的條狀;泡薑、泡紅辣椒、泡野山椒剁碎;豆瓣一咖啡色， 事先在菜板上剁碎;大蔥白切成圈。

2、鍋中倒油， 預熱後， 倒入肉糜， 用鍋鏟把肉糜翻炒散， 倒入點醬油給肉糜上色， 待肉糜出油後盛盤備用。

3、鍋中餘油， 倒入泡薑、泡紅辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香後， 倒入魔芋翻炒， 入味後把肉糜放入一起翻炒， 加小半碗水， 大火煨至收汁， 倒入大蔥白適當翻炒後撒點白糖， 起鍋!

原料：豬肝400克、水發木耳30克、油菜心100克、花生油25克、料酒10克、玉米澱粉10克、泡椒15克、大蔥5克、薑3克、白皮大蒜3克

做法：

1、將豬肝去掉肝筋，

2、辣椒洗淨切段， 薑、蒜切薄片， 蔥切寸段;

3、木耳洗淨撕小朵， 油菜擇洗乾淨， 醬油、精鹽、味精、料酒、澱粉、水調成味汁;

4、炒鍋注入花生油燒至七成熱， 放入肝片炒散， 加薑蒜片、泡辣椒段煸炒， 放入木耳、蔥段、油菜心翻炒， 倒入味汁炒勻即可。

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