泡菜

適宜年齡 備孕 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 圓白菜300克 輔料 胡蘿蔔兩根幹辣椒10克 製作步驟 1. 將圓白菜洗淨切或撒適中塊;胡蘿蔔去皮洗淨， 切菱形片。 2. 鍋中水燒沸加少許鹽， 下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出。 3. 關火下入圓白菜燙至變色撈出， 與胡蘿蔔一同放入冷水中冷卻。 4. 鍋置火上少許油炸糊花椒、幹辣椒。 5. 趁熱淋入瀝幹水的圓白菜上， 調入香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。 6. 拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。 小貼士 泡菜水的製作。 泡菜水最忌諱的是生水和油。 所以要泡制的蔬菜必須徹底晾乾， 使用的水則最好是涼開水或者純淨水。 鹽使用泡菜專用鹽最好， 鹹度以加入水中化開後稍鹹卻不齁鹹為宜。 。