禁忌一 用銅質炊具
家庭烹飪時最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具, 不要使用銅制炊具。
禁忌二 拒絕葉類蔬菜
大白菜、土豆也算是蔬菜, 所以一些寶寶不愛吃葉類蔬菜時, 媽媽會用其他蔬菜代替。 但是, 真的替代得了嗎?
當然不是!大白菜、捲心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點, 但無機鹽和維生素含量低於葉類蔬菜。
媽媽們可以多選用胡蘿蔔、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。
禁忌三 給蛋白質過敏寶寶食用豆類蔬菜
相信豆類蔬菜是寶寶的心頭愛,
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但有蛋白質過敏的孩子不宜食用。
禁忌四 炒菜經過太多道工序
蔬菜儘量採用急火快炒。 不要把菜煮過後撈出或擠去菜汁後再入鍋炒, 那樣營養成分已大部分丟失, 只留下纖維素了。
燙蔬菜時, 應等水沸後再把蔬菜放入鍋中。
禁忌五 什麼菜都拿去做菜湯
有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁, 但有些蔬菜含有草酸,
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禁忌六 洗蔬菜方法有誤
媽媽去買車時, 當然要選用最新鮮的蔬菜。 根莖類蔬菜應先洗後切, 洗切時間與下鍋烹調時間間隔不要過長。
禁忌七 忽略蔬菜與其他食材搭配
烹調蔬菜或其他食品時可以加少量澱粉, 不但能使湯汁稠濃, 還可以防止抗壞血酸被破壞。 肉類中同樣可以保護抗壞血酸。 所以在寶寶7-8個月的時候, 就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。