注意！讓寶寶變“暴力”的垃圾食品

牛津大學科學家以1000名16—21歲的男性為研究物件， 他們來自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所。 科學家將他們分為兩組， 一組長期服用維生素和營養補充劑， 另一組長期食用垃圾食品， 包括大包裝的油炸土豆條以及高熱量的工業化加工食品等， 然後對他們進行為期1年的跟蹤觀察。

目前， 研究已顯示， 吃垃圾食品的人更願意用暴力行為解決問題， 脾氣也更壞， 但具體資料還沒有公佈。 科學家解釋說， 當大腦極度缺乏重要營養成分， 尤其是缺乏大腦神經元的重要組成成分歐咪伽-3脂肪酸時， 大腦會失去靈活性，

注意力不集中， 自製力受損， 暴力傾向增加。 而垃圾食品營養成分單一， 長期食用會造成營養缺失。

此前， 英國科學家曾對231名罪犯進行過試驗， 發現在拘禁期間， 服用營養補充劑的罪犯其暴力情緒較平時大大減弱。 牛津大學教授約翰斯坦說， 研究表明， 改進膳食可以使人情緒穩定， 還能提高健康水準。

別讓你的寶寶變成“垃圾桶” 

所謂“垃圾食品”， 即指“空熱量食品”(含有高熱量， 卻少有其它營養素的食品)。 小朋友常常會被電視上的零食廣告所吸引， 而這些零食， 大部份是含有高糖份、色素、香料的甜食類， 如巧克力、糖果、汽水、可樂……等。 小朋友吃多了， 血糖會很快上升， 影響食欲及正餐的攝取， 久而久之， 愛吃零食的小孩，

會變得瘦弱、臉色蒼白、胃腸不好， 對健康的影響很大;而且， 孩子一旦吃了零食又吃正餐， 則很容易發胖。 一至三歲的寶寶， 其腸胃功能皆已發展健全， 可吃的食物種類也非常廣， 若父母能在此階段， 訓練自己的小孩養成良好的飲食習慣， 將對孩子以後的智力、體能發展， 有很重大的影響。 反之， 若孩子不幸已有偏食的現象， 父母最好能花點心思， 適時地給予糾正。 那麼， 到底一個幼兒飲食該注意些什麼?

觀察寶寶的飲食取向

幼兒對食物的喜好， 常常與大人的預測不同， 父母在供應餐點時， 要記得一項重要工作--觀察幼兒的攝食情形和對食物的反應， 如果有拒絕食物的情形發生， 應該在瞭解原因後， 適當地調整食譜， 以符合幼兒的口味。

以下為食物調配原則：

1.選擇新鮮食物。

2.注意食物顏色的搭配， 幼兒對色彩十分敏感， 食物的色澤會影響食欲。

3.食物的形狀要經常加以變化， 可利用市售之食物模型， 提高幼兒進食的興趣。

4.口味不要太濃， 切忌以大人的口味來衡量食物的味道， 免得養成小孩太重的口味。

5.食譜多變化。

6.絕對不要強迫幼兒進食。