洋蔥湯

適宜年齡 產後 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 洋蔥3大顆 輔料 牛油2大匙黑胡椒粉2小匙美極鮮味露或梅林辣醬油2大匙高湯約1000cc鹽一茶匙 製作步驟 1. 先將洋蔥洗淨切成絲備用。 2. 奶油以小火溶化。 3. 溶化奶油後加入洋蔥絲拌炒。 4. 慢慢的把洋蔥絲炒至金黃色。 5. 加入黑胡椒粉及鮮味露及辣醬油拌炒。 6. 拌炒時順便試試味道.依口味可增減調味料。 7. 鍋內加入高湯.以蓋過食材為原則。 8. 以小火慢慢熬煮.如喜歡湯汁多一點.則高湯可多加一些.熬煮時間及食材口感可依個人喜好做調整.起鍋前試試鹹度.如不夠味可加適量的鹽調味。 9. 完成的洋蔥湯可搭配麵包.蛋糕等食用。 小貼士 根據皮色， 洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。 從營養價值的角度評估， 紫皮洋蔥的營養更好一些。 這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣， 這就意味著其含有更多的蒜素。 此外， 紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。