海帶煨鯉魚

通乳調理

主料： 鯉魚 500克 豬蹄 200克 海帶(鮮) 100克

調料： 大蔥 10克 薑 5克 花生油 20克 鹽 4克 料酒 10克

製作工藝

1. 將豬蹄清洗乾淨， 切塊， 入沸水中焯一下， 撈出。 海帶洗淨切條。 豬蹄、海帶、花生同入鍋中， 加水燉爛。

2. 將鯉魚清洗乾淨， 切塊。 鍋中加花生油燒熱， 蔥， 薑熗鍋， 入魚塊煎至半熟。

3. 將魚塊放入豬蹄鍋中， 中火煮至魚熟， 加入精鹽、料酒調味， 急火收汁即成。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

健康提示 此菜具有補充蛋白質和碘、鈣等礦物質的作用。 具有豐乳作用。

·食譜頻道編輯廖君友情提示:

1、鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白， 人體消化吸收率可達96%，

並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。 鯉魚味甘、性平， 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 可加速新陳代謝， 延緩機體衰老， 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用， 另外具通乳脈， 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效， 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

3、海帶(鮮)：海帶含碘量極高， 是體內合成甲狀腺素的主要原料，

常食可令秀髮潤澤烏黑。 海帶具有一定的藥用價值， 因為海帶中含有大量的碘， 碘是甲狀腺合成的主要物質， 如果人體缺少碘， 就會患“粗脖子病”， 即甲狀腺機能減退症， 所以， 海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。 海帶中還含有大量的甘露醇， 而甘露醇具有利尿消腫的作用， 可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。 甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用， 對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病， 都有較好的效果。 海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸， 對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。 中醫認為， 海帶性味鹹寒， 具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效， 並對防治矽肺病有較好的作用。 海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚， 也減少了放射性疾病的發生幾率。

食譜相克

1、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食， 也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與鹹菜相克：可引起消化道癌腫。

2、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃， 否則會引起中毒， 可以用綠豆治療。

3、海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。