材料：牛尾200g、海帶200g、黑豆50g、桂圓50g、油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、味噌適量、紹酒適量。
做法：
1、將牛尾洗淨， 涼水下鍋， 焯水， 去淨血末。 撈出。
2、海帶洗淨切菱形塊， 黑豆提前半天用清水泡發， 蔥切段， 薑切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水， 放入牛尾、蔥薑， 開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
5、煮一會出香味後放入黑豆， 繼續煮。
6、煮大約一個半鐘頭， 湯減少了。
7、加入切好的海帶塊。
8、最後略煮一會， 放入桂圓肉， 等到用筷子一紮豆爛， 肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。
海帶牛尾湯怎麼做：黃花菜牛尾海帶湯
材料：牛尾骨兩大塊、黃花菜、海帶、木耳、腐竹、蔥段、薑片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調料包。
Advertisiment
做法：
1、牛尾骨浸泡後洗淨。
2、冷水下鍋， 煮開後撇去浮沫， 撈出備用。
3、將泡發後的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水後的牛尾骨一起放進砂鍋裡。
4、加入蔥段、薑片、胡椒粉、調料包、山楂， 填清湯沒過原料， 燉2-3小時。
