海帶豆腐蛋餅

材料：水發海帶30克， 豆腐20克， 青椒15克， 雞蛋1個、麵粉適量。

調料：食鹽、植物油各少許。

海帶豆腐蛋餅的做法：

1、海帶洗淨， 擠幹水分， 切末。

2、豆腐搗成泥， 備用。

3、青椒洗淨， 去蒂去籽， 切末。

4、雞蛋磕入碗中打散， 攪拌均勻。

5、往蛋液中加入海帶末、豆腐泥、青椒末、食鹽和適量麵粉， 攪拌成糊狀。

6、平底鍋至火上， 放少許植物油燒熱。  

7、下入調好的雞蛋糊， 用小火兩面煎熟即可。  

營養解說：

海帶富含碘和鈣， 能促進骨骼、牙齒的生長， 是兒童生長不可缺少的保健食品。 海帶裡維生素和胡蘿蔔素的含量非常高， 同時含較多的鐵， 可預防小兒缺鐵性貧血。

豆腐能補充人體所需的蛋白質、維生素E、鈣、鐵等， 具有益氣、補虛的功效， 還可以補脾胃， 改善寶寶食欲不振。 此外， 它還含有多種皂角苷， 能阻止過氧化脂質的產生， 抑制脂肪吸收， 促進脂肪分解， 但皂角苷又可促進碘的排泄， 容易引起碘缺乏， 而海帶含碘， 因此， 將豆腐與海帶一起做， 是很合理的膳食搭配。 青椒含大量的維生素C， 對舒緩牙齦出血頗有幫助。 另外， 如果缺乏維生素C， 就容易患水晶體渾濁的白內障病， 所以吃青椒對寶寶的眼睛也有好處。 雞蛋中含有多種維生素和氨基酸， 比例與人體很接近， 容易消化和吸收。 雞蛋中鐵的含量也很豐富， 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。 因此用它們做成的蛋餅， 營養相當全面。

適合年齡段：

1歲半以上的寶寶