海帶，防輻射第一菜

長時間使用電腦不可避免會受到一些輻射， 如果缺乏含維生素A、維生素E及B族維生素的食物， 均可降低機體對輻射的耐受性， 不利於身體健康。 國際上普遍認為飲茶、多吃青菜、黑木耳有抗輻射的作用， 能減少電腦的輻射危害， 其實海帶也是抗擊輻射值得推薦的食物。

海帶的提取物海帶多糖可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害， 並抑制免疫細胞的凋亡而具有抗輻射作用。 海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同糞便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內積聚， 可以減少放射性疾病的發生率。

吃海帶也要適量， 攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。 患有甲亢的人不宜吃海帶。 孕婦和乳母不要多吃海帶。 海帶性寒， 脾胃虛寒有腹痛、腹瀉者應慎用。 海帶洗淨以後用水浸泡6小時然後烹調。 因為在海水中海帶可能受到砷的污染， 浸泡是為了減少砷的攝入。