海米拌茭白

通乳調理

主料： 蝦米 30克 茭白 300克

調料： 香油 20克 鹽 3克 味精 1克

製作工藝

1.茭白剝去老皮， 洗淨後切成0.5釐米厚、1釐米見方的塊， 放入沸水鍋中焯一下， 撈出晾涼後放入盆內， 撒入精鹽和味精稍醃片刻。

2.海米用開水泡發， 撈入碗中， 泡海米的汁水去除泥沙後留用。

3.鍋中放入香油燒熱， 放入海米炸出香味， 烹入適量的泡海米的汁水， 晾涼後澆在茭白片上， 拌勻即成。

菜品口感 鮮美可口。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

KEKO營養師友情提示：

1、蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質， 鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統，

2、茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。 同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素， 有解酒醉的功用。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收。

食譜相克

1、蝦米：

1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，

2、茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。