海鮮與維C一起吃易中毒

本報訊 (王其玲 方云鳳) “維生素C不能與海鮮同吃， 否則要中毒的。 我的一個小姐妹前兩天就是這樣中毒了。 希望你們能給大家提個醒。 因為很多人都不知道。 ”昨天， 杭州的江先生撥通了錢報新聞熱線96068， 講述了幾天前發生在朋友身上的一樁離奇事。

“我那個朋友是千島湖人， 愛吃海鮮， 前幾天她服用了維生素C后又去吃海鮮， 吃了很多很多蝦。 沒想到第二天起床， 她就覺得身體不舒服， 眼皮、嘴唇、腳、肩膀都腫起來， 耳朵也通紅通紅的。 到醫院后， 醫生說這是‘中毒’， 是大量維生素C與大量海鮮(特別是蝦)同時吃下后導致的。

掛了兩天鹽水后， 朋友才恢復正常。 ”

昨天， 細心的江先生跑了好幾家藥店問藥劑師， 維生素C與海鮮是不是不能同時食用。 可是， 沒有一個藥劑師知道這件事。 他感覺這個問題很嚴重：“如果維C真的不能與海鮮同吃， 就一定要讓大家知道這個道理。 不然， 萬一出了什么事怎么辦？”

記者隨后與杭州多家省市醫院消化內科醫生取得了聯系。 但幾位醫生均表示對維生素C與海鮮之間的這種關系了解不多， 也沒有發現臨床有這樣的病例。 浙醫一院消化內科副主任季峰主任醫師為記者作了這樣的解釋：海鮮， 尤其是蝦， 砷的含量比較高。 特別是當今海水和海鮮都不同程度受到污染， 海水里和海鮮里砷的含量也相對比以前高。

因為海鮮里含有的砷為五價砷， 人食用后是無毒的。 但是， 如果將海鮮與維生素C一起食用， 因為后者具有還原作用， 會將五價砷轉變成三價砷， 而三價砷就是砒霜， 是有毒的。

季峰說， 浙醫一院曾經接收過個別此類中毒患者， 病情也并不嚴重。 他們一般的癥狀是， 肢體麻木、貧血、腎功能不好、皮炎、乏力、皮膚紅腫等。 “如果嚴重的話， 有可能出現生命危險。 ”

為此， 季峰建議市民， 為安全起見， 在吃海鮮的同時， 最好不要服維生素C。

那么富含維生素C的蔬菜或水果可以和海鮮一起食用嗎？

記者隨后到互聯網上搜索， 發現“國家食品安全網”2006年11月17日曾登載相關報道《食用海鮮后不要服用維生素C》， 報道中稱：當大量維生素C和蝦同時食用，

可能導致“砒霜”中毒。 不過， 專家也特別提醒說， 一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜， 才算是大劑量攝入維生素C。 因此， 吃海產品的同時食用水果或青菜， 一般是沒有危險的。 另外， 金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部， 所以盡量不要吃蝦頭。

 
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