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消暑冷飲:冬瓜茶

材料

冬瓜800g, 紅糖100g, 冰糖100g

做法

1、冬瓜洗淨, 切丁(皮和籽都要保留), 加入紅糖拌勻, 於鍋中靜置約15分鐘。

2、將冬瓜連同紅糖水和冰糖一齊入鍋中, 大火煮開後轉小火, 保持微沸狀態, 直至糖漿變粘稠, 冬瓜變成咖啡色透明狀即可。

3、將煮好的液汁過濾, 晾涼, 放入乾淨的玻璃瓶內密封, 於冰箱冷藏保存。 喝的時候用溫水或冰水稀釋, 甜度自行掌握就好。

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