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消暑冷飲:楊梅汁

材料

楊梅, 糖

做法

1.將楊梅用水沖淋一下, 去除雜質, 放入大的鍋中加水至剛剛浸沒楊梅

2.大火將鍋燒開後, 轉小火, 同時用勺背不斷的將楊梅壓扁(這步有些辛苦, 溫度高有些熱, 小心燙到手)

3.壓碎全部的楊梅後, 關火, 取一個鍋子及漏網, 用勺背用力按壓過濾掉楊梅渣

4.將過濾乾淨的楊梅汁按個人口味調入白糖, 涼後放冰箱冷藏即可

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