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消暑冷飲:綠豆百合消暑湯

材料

綠豆100克 鮮百合2頭 雪梨半個 芹菜1根(不是一棵) 清水1000毫升

做法

1)將綠豆浸泡2分鐘後洗淨瀝幹。 鮮百合去掉葉瓣上的黑色部分後洗淨。 雪梨去皮切丁。 芹菜去葉洗淨後切成小丁。

2)把綠豆倒入鍋中, 加入清水, 大火煮開後, 繼續保持用大火煮2分鐘。

3)關火撈出綠豆。 將鮮百合、雪梨丁和芹菜丁放入, 繼續加熱綠豆水, 再次煮沸後改小火煮5分鐘即可。

4)夏季, 待綠豆百合消暑湯冷卻後, 放冰箱內冷藏2小時後飲用口感更佳。

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