食材:蛋黃3個、芒果泥300g、動物性淡奶油250ml、牛奶380ml、細砂糖150g鹽2g做法1)準備好所有材料。
2)3個蛋黃, 細砂糖, 鹽, 牛奶倒入小鍋攪拌均勻。
3)小火加熱奶鍋並不斷攪拌, 直到沸騰立即離火, 放到一邊冷卻。
4)芒果去皮打成芒果泥, 多打一會, 這樣出來的果肉細膩。
5)冷卻後的蛋奶液, 加入打好的芒果泥。
6)芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。
7)淡奶油用打蛋器打發至6-7分。
8)芒果蛋奶液加入淡奶油裡。
10)霜淇淋液冷凍到結冰, 取出來用電動打蛋器攪一會, 再放入冰箱冷凍, 之後每隔半個小時取出來攪打一次, 重複攪打4次以上,