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消暑冷飲:蜜豆龜苓膏

原料:

蜜豆龜苓膏

紅豆300克、蜜紅糖60克、蜂蜜30克、龜苓膏粉和椰汁或牛奶適量。

做法:

1、紅豆用清水浸泡10小時, 淘洗乾淨後放入壓力鍋, 加入2倍的清水;

2、大火煮至上汽, 轉小火煮10分鐘後關火;

3、等壓力鍋自然放氣後開蓋, 濾去湯汁後趁熱放入蜜紅糖拌勻;

4、冷卻後淋上蜂蜜放入冰箱冷藏;

5、將龜苓膏粉用溫水化開, 做成龜苓膏, 具體做法在這裡;

6、做好的龜苓膏切成小塊放入盛器, 舀入一大勺蜜紅豆, 倒入冰鎮後的椰汁或牛奶即可。

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