消除疲勞又美味的10種食譜：
一、牛肉炒綠筍
[材料]牛肉片400克， 紅椒、黃椒各1/2個， 萵筍1根。
[調料]蔥段、薑片、植物油、白糖、胡椒粉、味精、澱粉、水澱粉、醬油。
做法
1.牛肉片洗淨， 用澱粉、胡椒粉、白糖、醬油醃漬；紅椒、黃椒分別洗淨， 去蒂、子， 切片。
2.萵筍去皮， 洗淨， 切片備用。
3.鍋中植物油燒熱， 將所有材料下鍋過油， 至牛肉五成熟時撈起， 瀝油。
4.鍋中植物油燒熱， 爆香蔥段、薑片， 將白糖、胡椒粉、醬油下鍋燒至亮色， 再加少許水拌一下， 放入所有材料， 並用水澱粉勾芡拌勻， 加鹽、味精調味即可。
二、大蒜燜牛腩
[材料]牛腩塊400克、大蒜100克。
[調料]鹽、味精、老抽、白糖、料酒、植物油。
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做法
1.牛腩洗淨， 切成塊， 放入鍋中焯熟， 除去血沫， 撈出備用。
2.大蒜去皮， 洗淨， 入油鍋炸成金黃色， 撈出。
3.鍋中植物油燒熱， 放入大蒜、牛腩塊煸炒， 烹入料酒、鹽、老抽、白糖及適量煮牛腩的原湯， 小火燜至牛腩熟爛， 大火收幹汁， 加味精調味即可。
三、宮保牛肉丁
[材料]牛裡脊肉300克、油炸花生仁50克、雞蛋1個。
[調料]蔥段、薑片、蒜片、水澱粉、料酒、味精、醬油、鹽、幹紅辣椒丁、醋、花椒粉、紅油、雞湯、植物油。
做法
1.牛肉洗淨， 剔除筋膜， 切大片， 兩面剞十字花刀， 再切丁， 用水澱粉、鹽、雞蛋液拌勻， 下油鍋滑熟， 盛出瀝油。
2.鍋中植物油燒熱， 放入幹紅辣椒丁、蔥段、薑片、蒜片略煸， 再依次放料酒、醬油、鹽、醋和雞湯， 大火燒沸， 用水澱粉勾芡， 下牛肉丁、花生仁，
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四、蓮子雞丁
[材料]雞腿肉250克、青椒塊50克、雞蛋1個（取蛋清）。
[調料]植物油、幹紅辣椒段、澱粉、醋、醬油、料酒、鹽、水澱粉。
做法
1.雞腿肉洗淨， 切丁， 用蛋清、澱粉上漿；青椒洗淨， 去蒂、子， 切塊。
2.鍋中植物油燒熱， 放入雞丁滑散， 撈出， 瀝油備用。
3.鍋內留底油， 爆香乾紅辣椒段， 放入雞丁、青椒塊及其餘調料翻炒， 用水澱粉勾芡即可。
五、番茄醬雞翅
[材料]雞翅8個。
[調料]植物油、醬油、番茄醬、蒜末、八角。
做法
1.鍋置火上放植物油， 燒至四成熱時， 放蒜末、八角炒香， 放雞翅翻炒， 至表皮變色時加入醬油， 翻炒不超過半分鐘， 放番茄醬， 翻炒均勻。
2.鍋中加入適量沸水， 沒過雞翅， 轉小火燒約20分鐘， 大火收汁即可。
六、蝦仁釀尖椒
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[材料]尖椒300克、豬肉餡130克、蝦仁50克、雞蛋1個（取蛋清）。
[調料]植物油、料酒、白糖、澱粉、水澱粉、醬油、醋、蔥末、薑汁、鹽、味精、香油。
做法
1.尖椒洗淨， 剖開， 撒澱粉；蝦仁去沙線， 洗淨， 剁成泥， 與豬肉餡混合， 加薑汁、蔥末、蛋清、鹽、味精、香油、水澱粉攪勻， 釀入青椒。
2.尖椒入油鍋煎熟， 加料酒、醬油、白糖、醋， 炒至入味即可。
