材料：涼粉250g， 生抽適量， 醋適量， 香菜適量， 胡蘿蔔適量， 鹽適量， 香油適量， 黃瓜適量， 辣椒油適量。
做法：
1、胡蘿蔔擦絲;黃瓜擦絲;涼粉切絲， 全放入碗中。
2、倒入醋、生抽、鹽、香油、辣椒油， 攪拌均勻即可。
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涼拌涼粉怎麼拌好吃：芹菜葉拌涼粉
材料：涼粉400g， 芹菜葉10g， 醋適量， 薑適量， 蒜適量， 生抽適量， 香菜適量， 蔥白適量， 花椒油適量， 白糖適量。
做法：
1、涼粉用開水稍微沖乾淨切小塊。
2、香菜葉、芹菜葉、蔥白切碎;切好辣椒、薑絲和蒜末。
2、把第二步中的所有調料都放入碗中，
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小貼士：夏天的涼菜， 薑、蒜末可以稍微多加一點， 有消毒殺菌的作用。
涼拌涼粉怎麼拌好吃：麻辣涼粉
材料：涼粉500克， 醬油， 醋， 麻油， 花椒， 榨菜粒， 芝麻醬， 蒜末， 蔥花。
做法：
1、涼粉洗淨、切好。
2、所有調料入碗， 攪拌均勻， 再將調料倒入涼粉中， 攪拌均勻即可。
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涼拌涼粉怎麼拌好吃：酸辣涼粉
材料：涼粉， 檸檬1個， 小米椒3-4個， 香蔥適量， 生薑適量， 大蒜適量， 香菜適量， 熟花生米適量， 辣椒油1大勺， 香油1大勺， 五香粉適量， 花椒粉適量， 米醋1大勺， 生抽1大勺， 鹽1小勺， 糖1小勺。 (1大勺=15ml， 1小勺=5ml)
做法：
1、將涼粉與切成細條;小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末備用;熟的花生米壓成粗的碎粒備用;檸檬切開把汁擠出來備用。
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2、把準備好的調味料按自己的口味混合均勻成酸辣料汁。
3、把涼粉放在容器中， 澆上適量調味汁， 撒上花生碎， 拌勻即可享用。
小貼士：涼菜裡加入檸檬汁， 清香誘人， 這種酸味和醋又不一樣， 比較柔和清新， 兩者可以搭配使用。
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涼拌涼粉怎麼拌好吃：川北涼粉
材料：涼粉兒， 熟芝麻， 熟花生碎， 香菜， 香蔥， 枸杞， 紅油， 油潑辣子， 香油， 麻椒粉， 花椒粉， 生抽， 糖， 醋， 鹽， 蒜末。
做法：
1、涼粉切成自己喜歡的形狀;香菜、香蔥、蒜、枸杞分別切末 。
2、油潑辣子、生抽、糖、醋、鹽、蒜末調製成調味汁兒。
3、倒入切好的涼粉兒， 倒適量的紅油、香油、花椒粉、麻椒粉， 攪拌均勻。
4、最後用花生碎、熟芝麻、香菜、香蔥裝飾即可。
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小貼士：這道菜好吃的關鍵是料要足。 要是家裡沒有紅油的話， 可以用熱油爆香辣椒粉， 花椒粉和麻椒粉也可以用花椒油代替。
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