涼拌蒜蓉茄子

適宜年齡 備孕 功效 開胃健脾厚腸 主料 茄子500g 輔料 油一勺鹽一茶匙白砂糖一勺老抽一茶匙生抽一茶匙大蒜一顆 製作步驟 1. 備好材料：茄子和大蒜。 2. 茄子洗淨上籠， 大火蒸15分鐘左右。 3. 15分鐘後取出， 放到盤子裡用小刀劃成小條。 4. 取一隻小碗調醬汁， 在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。 5. 將醬汁淋到茄子上。 6. 撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 7. 澆上熱油， 能聽到吱吱響聲溫度正好。 這樣大蒜的香味才能釋放出來。 8. 一張成品俯視圖， 看上去很清爽， 是一道有食欲的、營養健康家常小菜。 小貼士 1．茄子整只蒸， 保證營養不流失， 且操作方便。 2．用熱油澆上去， 大蒜的香味才能釋放出來。 3．春天的新蒜很嫩拍一下即可。