涼拌黃瓜的做法

適宜年齡 備孕 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 黃瓜400g 輔料 油半勺鹽三分之一勺白醋三分之一勺幹辣椒10克花椒5克白糖20克 製作步驟 1. 準備黃瓜一根， 配料適量。 2. 黃瓜切去頭尾， 用切開的一段在切口處磨擦， 會擦出一些乳白物， 減少澀味。 3. 用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間， 將黃瓜各一毫米切一刀， 第五刀切斷。 4. 加適量的鹽灑在黃瓜表面， 醃制半小時。 5. 醃制好的黃瓜擠出水分。 6. 擠出水分的黃瓜裝盤待用。 7. 鍋燒熱， 加花椒、幹辣椒爆香， 加清水， 白醋燒開， 加白糖煮融化， 做調味汁。 8. 燒好的調味汁冷卻， 淋在黃瓜上面就行了。 小貼士 1、黃瓜切去頭尾， 用切開的一段在切口處磨擦， 會擦出一些乳白物， 減少澀味。 2、用筷子墊底， 可以方便的切出相連的薄片又不怕切斷。 3、淋入調味汁的黃瓜放冰箱裡冷凍一下再吃， 味道更佳。