涼皮熱量高嗎 孕婦可以吃涼皮嗎

1 涼皮熱量高嗎

一般來說， 吃涼皮不用擔心發胖的問題， 因為涼皮熱量不高， 117大卡/100g， 而可能導致發胖基本是因為這兩個因素：

1、放的調料或辣油較多涼皮是小米做的， 可其中還有油的配料， 如果辣油放的少的話， 熱量是不高的， 可放很多辣油在涼皮內， 無疑是增加了熱量。

2、吃得太多也會胖涼皮的熱量不高， 主要是麵粉製作而成， 而其中含有的主要物質是澱粉， 雖然澱粉不是導致發胖的根源， 但是也要注意要是過多的食用， 熱量堆積無法消耗的話， 肯定也是會影響人的身材維持的， 所以還是建議在生活當中，

大家能夠科學合理的飲食， 一天吃涼皮建議不超過400克。

2 孕婦能吃涼皮嗎

當然能吃， 但也不要經常吃。

1、涼皮營養價值不高:

涼皮的主要材料就是澱粉， 營養價值肯定不如平常飯菜， 所以， 涼皮可以吃但不要天天吃。 涼皮裡面一般都增加了增稠劑， 雖然增稠劑單單只是凝固作用， 無危害作用， 還是建議少吃。

2、涼皮的調料和配料不太適合孕婦:

涼皮， 包括配料：黃瓜絲、胡蘿蔔絲等都是生冷食物， 所以， 最好不要多吃；另外， 涼皮為了提鮮增味， 會放很多調味料、辛辣料， 經常多吃也不好。

3、外賣涼皮的食用衛生問題:

從外面買回來的涼皮， 衛生沒有辦法保障， 特別是， 有些外賣涼皮加工時都會加入明礬。 明礬有收斂作用， 會減緩血流速度，

對人體健康的危害。 另外， 明礬需要肝臟解毒， 食用過多會加重肝臟負擔， 孕婦一定要多多注意。 所以， 不建議常吃。 有能力的家庭， 可以自己動手做。

12 3 孕婦吃涼皮的注意事項

1、涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質製成， 其主要成分是水、蛋白質和澱粉， 大概分別占總重量的64%、24%和12%， 其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。 因為涼皮含有較多的蛋白質， 所以其營養價值整體高於涼粉。 當然， 像米、面中的蛋白質一樣， 涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質， 其氨基酸構成不太符合人體需要， 營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。

2、涼皮在吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物（如雞蛋等）一起搭配，

以使營養均衡。 涼皮的營養價值要比麵條、拉麵、切面等普通麵食高， 適量多吃無妨， 可以代替部分主食， 不過因為涼皮有時調味品過多， 對胎兒有一定的影響， 孕婦還是不宜多吃。

3、酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜， 不過涼皮加工時都會加入明礬。 明礬有收斂作用， 會減緩血流速度， 對人體健康的危害。 另外， 明礬需要肝臟解毒， 食用過多會加重肝臟負擔， 孕婦一定要多多注意。

4 孕婦吃涼皮推薦食譜

1、和麵：

在麵粉里加少量鹽， 和成麵團， 蓋上濕布醒10分鐘左右， 揉勻成麵團。

2、洗面：

把麵團放水裡， 水到麵團高1/2處即可， 然後開始不停的揉搓麵團， 待水呈牛奶狀時倒出至另一容器， 麵團中重新加入水， 繼續揉， 大概八九回的樣子，

直到那個水洗不出濃濃的牛奶色， 有點兒透明， 等待牛奶”沉澱。

3、麵筋：

將上一步中得到的一大盆牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上， 然後將上層的清水倒掉， 剩下面稠稠的麵糊， 就是麵筋啦， 也就是是未來的涼皮咯。 取一平盤， 底兒抹上油。

4、開蒸：

鍋上火入水， 待水沸， 往專門蒸涼皮的模子裡舀麵糊， 多少由個人掌握， 喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒， 反之則少一些， 把模型裡的麵糊蕩勻， 讓模型底部均勻的蓋上麵糊。 然後把模型放入開水鍋中， 蓋上鍋蓋。 火要一直保持大火， 蒸大約5-6分鐘， 鍋裡的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦

5、下模：

在水池中蓄一池涼水， 把模型放在裡邊漂著， 也可以把模子倒置， 用冷水直接沖其底部，

這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透， 表面刷一些油， 就可以慢慢剝下了， 按自己喜好切成條就好了。

6、涼拌：

根據自己的口味調拌， 美味的涼皮就出爐啦。

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