材料：蒜3粒， 鹽半勺， 老陳醋1勺， 生抽半勺， 香油幾滴， 清水兩勺。
做法：蒜粒加鹽搗成蒜泥， 加入兩勺清水(吃飯用的勺子)、1勺老陳醋、半勺生抽和幾滴香油， 攪勻即可。
涼麵的湯汁怎麼做好吃：芝麻油涼麵汁
材料：黃瓜酌量， 香菜酌量， 大蒜幾瓣， 豆瓣醬少許， 醬油少許， 芝麻油少許， 醋少許， 芝麻油少許。
做法：
1、黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。
2、將切完的輔料與芝麻油、鮮醬油、黃豆醬以及醋一同攪拌均勻。
涼麵的湯汁怎麼做好吃：麻辣涼麵汁
材料：兒童醬油， 醋， 白糖， 蒸魚豉油， 蒜末， 白芝麻，
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做法：所有材料一起攪勻即可。
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涼麵的湯汁怎麼做好吃：黃豆醬花生碎汁
材料：花生， 蒜末， 香油， 生抽， 海天黃豆醬， 拌飯醬， 糖。
做法：
1、花生去殼， 入料理機打成碎末。 (生的花生先炒熟再磨， 沒有料理機也可以手工搗碎。 )
2、花生碎， 蒜末， 香油， 生抽， 海天黃豆醬， 拌飯醬， 少許糖一起攪勻即可。
涼麵的湯汁怎麼做好吃：日式蘸汁
材料：日式鰹魚醬油80ml， 大蔥(蔥白部分)4cm一節， wasabi適量。
做法：
1、大蔥切碎， 放入碗中， 醬油煮熱之後倒入， 醬油的熱度能讓大蔥變得軟化， 少些辛辣。
2、調味汁放入冰箱冷藏， 或者加些冰塊降溫， 可以稀釋醬油， 不會過鹹。
3、調味汁加入適量的wasabi調勻即可。
涼麵的湯汁怎麼做好吃：家常涼麵汁
材料：小蔥， 蒜三四瓣， 辣椒面， 生花椒粉，
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做法：
1、碗裡依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉， 再燒熱油澆在碗裡。
2、加醬油一些些(大約一大勺量)、醋一些(比醬油多)、鹽半勺(平時炒青菜的一半量);糖(稍多一點點)， 然後和勻。
3、嘗下味道， 自行調整各料多少， 重了可以稍稍放一點開水。
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