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深顏色蔬菜營養價值高 4招讓孩愛上它們

很多人都知道多吃蔬菜有益健康, 專家提醒, 日常生活中我們不但要選新鮮的時令蔬菜, 還要多選黃色、綠色等深色蔬菜, 並且深色蔬菜至少要占每天吃的蔬菜總量的一半。 然而很多孩子都有厭食某種食物的習慣, 蔬菜是其中的一種。 今天我們就來聊聊如何讓孩子愛上蔬菜的方法。

深顏色蔬菜是餐桌首選

蔬菜可以分為深色和淺色兩大類。 那些綠色、深綠色、紅色、黃色及紫紅色的蔬菜都屬於深色蔬菜。 常見的深綠色蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓等。

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常見的紅色、橘紅色蔬菜, 包括番茄、胡蘿蔔、南瓜等。 常見的紫紅色蔬菜包括紅莧菜、紫甘藍等。

深色葉類菜的營養價值是蔬菜中的佼佼者, 因其含有較多的維生素C、β胡蘿蔔素、維生素B2、葉酸、維生素K、鉀、鈣、鎂、鐵及膳食纖維。 其中維生素平均含量居各類蔬菜之首。

以退為進 循序漸進

當寶寶不愛吃某種蔬菜的時候, 採用語言鼓勵, 換個方式, 也許能起到意想不到的效果。 比如, 可以找機會讓自家寶寶和別的孩子一起進餐, 或者用卡通圖案餐具等, 都可以慢慢改變孩子對某種蔬菜的看法, 並逐漸接受。

趨利去弊 營養為上

平時多關注寶寶的味覺發育, 可提高其對蔬菜的接受程度。 寶寶的飲食結構不同于成年人, 要特別注意少油、少鹽、少糖,

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拒絕油炸, 否則會嚴重干擾寶寶的味覺發育。

把蔬菜“藏”起來

很多孩子愛吃帶餡兒食品, 如不喜歡吃胡蘿蔔的孩子對混有胡蘿蔔餡兒的餃子並不拒絕。 因此, 父母們可以經常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡裡添加少量孩子平時不喜歡吃的蔬菜, 久而久之, 孩子就會習慣並接受它們了。

把蔬菜做得漂亮可愛

幼兒對食物的外觀要求比較高。 如果食物不能吸引他們, 他們就會將吃飯當成一種負擔。 因此, 為幼兒準備食物時應儘量把色彩搭配得五彩斑斕, 形狀做得美觀可愛。 這樣, 幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣, 自然會集中精力。 孩子不喜歡吃胡蘿蔔嗎?將它切成薄片修成花朵形狀, 和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟,

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孩子也許就會願意把“花朵”吃下去。

推薦丨涼拌油麥菜

適用年齡:1歲以上

食材:黑芝麻醬, 油麥菜, 鹽。

製作方法:

1)將黑芝麻醬用溫水調稀。

2)將油麥菜洗淨, 切成1釐米長的菜段兒。

3)將切好的油麥菜放入碗內, 把調好的黑芝麻醬放入少許鹽拌勻, 倒在油麥菜上即可。 可以寶寶的口味適當加一點醋。

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