深顏色蔬菜營養價值高，4招讓孩子愛上它們

很多人都知道多吃蔬菜有益健康， 專家提醒， 日常生活中我們不但要選新鮮的時令蔬菜， 還要多選黃色、綠色等深色蔬菜， 並且深色蔬菜至少要占每天吃的蔬菜總量的一半。 然而很多孩子都有厭食某種食物的習慣， 蔬菜是其中的一種。 今天我們就來聊聊如何讓孩子愛上蔬菜的方法。

一、深顏色蔬菜是餐桌首選
蔬菜可以分為深色和淺色兩大類。 那些綠色、深綠色、紅色、黃色及紫紅色的蔬菜都屬於深色蔬菜。 常見的深綠色蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓等。

常見的紅色、橘紅色蔬菜， 包括番茄、胡蘿蔔、南瓜等。 常見的紫紅色蔬菜包括紅莧菜、紫甘藍等。
深色葉類菜的營養價值是蔬菜中的佼佼者， 因其含有較多的維生素C、β胡蘿蔔素、維生素B2、葉酸、維生素K、鉀、鈣、鎂、鐵及膳食纖維。 其中維生素平均含量居各類蔬菜之首。
二、以退為進 循序漸進
當寶寶不愛吃某種蔬菜的時候， 採用語言鼓勵， 換個方式， 也許能起到意想不到的效果。 比如， 可以找機會讓自家寶寶和別的孩子一起進餐， 或者用卡通圖案餐具等， 都可以慢慢改變孩子對某種蔬菜的看法， 並逐漸接受。
三、趨利去弊 營養為上
平時多關注寶寶的味覺發育， 可提高其對蔬菜的接受程度。 寶寶的飲食結構不同于成年人， 要特別注意少油、少鹽、少糖， 拒絕油炸， 否則會嚴重干擾寶寶的味覺發育。
四、把蔬菜“藏”起來
很多孩子愛吃帶餡兒食品， 如不喜歡吃胡蘿蔔的孩子對混有胡蘿蔔餡兒的餃子並不拒絕。 因此， 父母們可以經常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡裡添加少量孩子平時不喜歡吃的蔬菜， 久而久之， 孩子就會習慣並接受它們了。
五、把蔬菜做得漂亮可愛
幼兒對食物的外觀要求比較高。 如果食物不能吸引他們， 他們就會將吃飯當成一種負擔。 因此， 為幼兒準備食物時應儘量把色彩搭配得五彩斑斕， 形狀做得美觀可愛。 這樣， 幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣， 自然會集中精力。 孩子不喜歡吃胡蘿蔔嗎？將它切成薄片修成花朵形狀， 和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟， 孩子也許就會願意把“花朵”吃下去。