清明節為什麼不能吃甘蔗

清明節並不是不能吃甘蔗， 而是由於清明前後， 氣溫升高， 一些甘蔗更容易發生黴變， 這樣的甘蔗裡會產生三-硝基丙酸這種化學物質。 而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。 黴變甘蔗中毒起病急， 潛伏期長短不一， 最短僅10分鐘， 最長可達數小時。 清明節的甘蔗， 只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用， 顏色不對的就不要吃了。

吃甘蔗中毒症狀可以大致分為輕、中、重三個層次， 其中輕度中毒後的患者2～3小時發病， 出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀;中度中毒的患者腸胃症狀加劇，

1、選直不選彎

甘蔗要選比較直的， 不要選那些彎曲的甘蔗。 彎曲的甘蔗很可能是倒伏過的， 倒伏後再自己豎長起來的， 這樣的甘蔗由於有一個愈傷過程， 甜度和口感都可能不佳。

2、選黑不選紅

對於黑皮果蔗， 要選蔗皮比較黑的， 越黑越好。 不要選那些蔗皮偏紅色的， 偏紅色的甜蜜度不夠。 當然， 紅皮品種不能這樣區分， 那個是越紅越好。 無論是青皮果蔗還是黑皮果蔗， 都要選擇蔗皮色澤均勻的。

3、選黃不選白

甘蔗的肉質從偏白到偏黃， 一般發白的肉質甜蜜度低， 而偏黃的則比較甜蜜， 因此， 要選購肉質偏黃的。

4、選中不選根

一根甘蔗， 如果只選一部分， 要選中間的部分， 不要選梢部和根部， 梢部甜蜜度不夠;根部相對硬一些， 口感不好， 也更髒， 還可能過甜。