清明飯的做法一
材料：野蒜500g、臘肉500g、花生500g、大米適量、糯米適量。
做法：
1、青嵩洗淨後切碎， 擠出苦水後炒幹備用;野蔥切碎;臘肉煮熟切成顆粒。
2、糯米浸泡5—8小時後濾幹;大米在鍋裡蒸熟。
3、放時要一層一層地放， 放滿後可用煮臘肉湯澆少許在面上， 這樣蒸熟的這飯， 香味噴鼻， 粘糯適中， 酥而爽口。
清明飯的做法二
材料：紅藍草(紫色的品種)一小把、糯米250克、水1升左右、鹽、油。
做法：
1、紅藍草洗乾淨， 把葉子摘下來， 鍋裡放水燒開， 放進紅藍葉， 小火煮20分鐘。
2、把葉子撈出來， 便得紫色的液汁。
3、把紫色液汁晾涼， 糯米淘洗乾淨， 放進紫色液汁裡浸泡一個晚上上色，
Advertisiment
12
清明飯的做法三
材料：優質糯米、采來楓葉、芽蘭紅、黃花、木紅。
做法：
1、選好優質糯米， 采來楓葉、芽蘭紅、黃花、木紅浸泡出液。
2、分別拌著糯米， 然後裝盤蒸熟， 不僅色彩斑斕， 而且味道香純， 象徵生活美好。
12
