豆腐中含有豐富的蛋白質, 適量食用有利於增強體質, 為人體提供全面營養。
準備食材:豆腐400克、豬肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食鹽1小勺、薑1塊、生抽15毫升、蠔油10克、植物油1湯勺。
步驟1:豆腐切成三角塊(切麻將塊也可以)。
步驟2:將香菇末加入切好的肉糜中, 加少量生抽與鹽調味。
步驟3:用小勺在中間挖出一個洞, 將調味好的肉糜嵌入其中。
步驟4:平底鍋中抹少量的油, 將豆腐塊放入鍋中煎, 其它幾面煎成焦黃後, 再翻面到有肉餡的一面略煎。
步驟5:煎豆腐的同時製作裝飾用的青菜花, 用剪刀剪下青菜的根部。
步驟6:將青菜花放入煮開的鹽水中汆燙熟。