原 料：
嫩白菜心２５０克， 好雞湯１５０克， 鹽５克， 味精２克， 蔥、薑、料酒各５克。
做 法：
① 將菜心洗淨並從中間剖開， 把它切成長條。 蔥切段， 薑用刀略拍切塊。
② 先在鍋中加入雞湯１００克、清水１００克， 再下蔥、薑， 燒開後將白菜心放入， 燒至八成熟取出， 再將湯去掉， 放入雞湯、鹽、味精、料酒， 燒開後將菜心放入， 再開鍋即離火。
③ 先將菜心剖面向上， 在湯盤中碼齊， 再將雞湯注入即可。
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② 先在鍋中加入雞湯１００克、清水１００克， 再下蔥、薑， 燒開後將白菜心放入， 燒至八成熟取出， 再將湯去掉， 放入雞湯、鹽、味精、料酒， 燒開後將菜心放入， 再開鍋即離火。
③ 先將菜心剖面向上， 在湯盤中碼齊， 再將雞湯注入即可。
