原 料：
水發魷魚板１５０克、青菜心２５克、清湯５００克、料酒１０克、精鹽１克、味精１克做 法：
① 將魷魚板正面朝上， 平鋪在案板上， 用刀在正面上每隔０．２釐米剞上十字花刀， 再模切成寬２．５釐米的塊， 菜心切成寸段。
② 將勺內放入清水， 燒沸後， 先放入菜心稍燙， 撈入湯碗中， 再放入魷魚塊， 燙至魷魚成卷時， 快速撈出瀝去水分， 放入湯碗內。 然後將勺洗淨， 放入清湯、料酒、鹽、味精， 燒沸後， 撇去浮沫， 澆在湯碗內即成。
原 料：
水發魷魚板１５０克、青菜心２５克、清湯５００克、料酒１０克、精鹽１克、味精１克做 法：
① 將魷魚板正面朝上， 平鋪在案板上， 用刀在正面上每隔０．２釐米剞上十字花刀， 再模切成寬２．５釐米的塊， 菜心切成寸段。
② 將勺內放入清水， 燒沸後， 先放入菜心稍燙， 撈入湯碗中， 再放入魷魚塊， 燙至魷魚成卷時， 快速撈出瀝去水分， 放入湯碗內。 然後將勺洗淨， 放入清湯、料酒、鹽、味精， 燒沸後， 撇去浮沫， 澆在湯碗內即成。
