鯉魚含豐富優質蛋白, 人體消化吸收率可達96%, 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。 清湯鯉魚丸是孕期的一款好食譜。
主料: 鯉魚 500克
輔料: 松蘑(幹) 50克
調料: 料酒 15克 香油 5克 鹽 4克 大蔥 15克 薑 5克 香菜 10克
製作工藝
將松蘑用溫水泡發, 去蒂洗淨, 下入開水鍋內氽熟;
蔥薑切末, 剩餘的蔥切成段;
香菜擇洗乾淨切末;
鯉魚肉洗淨剁成茸, 加少許水、料酒、香油、精鹽、蔥薑末拌勻, 製成魚丸;
鍋內添水燒開, 加精鹽、蔥段, 放入魚丸煮熟, 再放入松蘑、撒入香菜末即可。