清炒萵筍絲-孕早期清淡補益，保證營養攝入

孕早期-清淡補益， 保證營養攝入

孕早期的媽媽寶寶

孕早期是指末次月經起至懷孕第12週末， 即女性懷孕的前3個月。 這個階段是胎兒的細胞分化、人體器官形成的主要時期， 其中， 以人體最重要的器官大腦和神經系統的發育最為迅速。 同時， 孕早期也是母體內發生適應性生理變化的時期。 多數孕婦在孕早期會出現便秘、腹脹、噁心、食欲不佳和孕吐等早孕反應。

媽媽的營養需求

首先， 要保證蛋白質的攝入， 應選擇富含易消化吸收的優質蛋白質的食物， 如肉類、乳類、蛋類、魚類及豆製品等。

其次， 確保礦物質和維生素的攝入。

最後， 要注意碳水化合物、脂肪的適當攝入。 為孕期提供能量的碳水化合物主要來源於紅薯、土豆、山藥、蔗糖和米等， 孕婦每天應攝入150克以上的碳水化合物。 脂肪主要來源於動物油和食用油， 食用油中的香油、豆油和花生油等是能量的主要提供者， 能滿足母體和胎兒對脂肪酸的需要， 植物油是烹調的理想用油。

應對孕吐

孕吐是孕早期的正常生理反應， 有的孕婦在早孕反應期間因害怕嘔吐而少吃或不吃東西， 這對自己和寶寶的健康都非常不利。 可有選擇性地食用清淡可口、富於營養又容易消化的食物，

媽媽宜食

①宜食用清淡爽口、易消化、少油膩的食物。

②烤麵包、烤饅頭和餅乾等食品能減輕噁心、嘔吐的早孕反應。

③在搭配合理、食物均衡的前提下， 儘量順應媽媽的特殊口味和嗜好。

媽媽飲食禁忌

①慎食醃臘製品。

②從懷孕起到哺乳結束忌食皮蛋等含鉛食物。

③忌飲濃茶、濃咖啡及碳酸飲料。

④孕期和哺乳期少食或不食辛辣食品， 烹調時少放調味品。

⑤不用鋁制鍋具和餐具， 不食用製作中加入明礬的油條等食物。

⑥服藥應遵醫囑。

清炒萵筍絲

材料:萵筍300克

調料:鹽、花椒粒、雞精各適量

做法:

1.將萵筍去皮和葉後洗淨， 切成絲。

2.鍋中熱油， 放入花椒粒炸香，

推薦理由:

萵筍可刺激消化液的分泌， 促進食欲。 萵筍含鉀量最高， 有利幹促進排尿， 可減少對心房的壓力。 萵筍含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝、心智和體格發育， 甚至情緒調節都有重大影響， 因此， 萵筍具有鎮靜作用， 對於孕早期的准媽媽來說， 經常食用萵筍有助於入睡。 萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用， 因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。

烹飪提示:

萵筍炒的時間不要過久， 否則就不脆爽了。

萵筍鹹了會影響口感， 在炒的過程中要儘量少放鹽， 這樣才好吃。