銀魚煎蛋
銀魚的營養成分如此之高， 富含鈣質和蛋白質
重要的是它的刺少， 不用去骨去內臟
製作起來比其它的魚類簡單多了
今天的這道銀魚煎蛋也是一道
非常經典的銀魚做法哦
好多寶媽告訴我她們家身居太湖邊，
隨時現抓現吃的節奏， 新鮮得不要不要的
真是羡慕死我了
像我們這樣吃不到當地的新鮮水產的寶寶
還可以買銀魚幹來吃， 用水泡開後
做成蒸蛋或者銀魚煎蛋
（正宗的叫法應該是銀魚跑蛋吧）
對比傳統的做法， 我還添加了很多其他的蔬菜
更適合寶寶們喲
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你有哪些銀魚的吃法， 也分享給我吧~
購物清單
配方：雞蛋3個、銀魚100g、奶白菜50g、冬瓜50g（適合一家三口）
調料：無
烹製方法：煎
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
1. 準備食材：雞蛋3個、銀魚100g、奶白菜50g、冬瓜50g
2. 蝦皮和銀魚提前用水浸泡洗淨。
PS： 銀魚浸泡後可以用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱， 接著用濾網把小魚撈起， 照這個方法沖洗三四次。
3. 熱水燒開後， 放入奶白菜， 用熱水焯熟。
PS：再來囉嗦一下哈， 像綠葉蔬菜， 去除殘留農藥最簡單也是最有效的辦法， 就是用熱水焯一遍， 青菜放進去30秒左右， 看到湯水有些變綠再撈出來即可。
4. 奶白菜瀝去多餘水分， 然後切碎。
PS： 奶白菜的纖維比較短，
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5. 將冬瓜切成片， 再切成絲。
PS： 挑選冬瓜時， 要挑表面呈墨綠色， 表面光滑沒有坑包的。 切開的冬瓜片， 大家可以用手指輕輕碰一下， 如果感覺很軟， 那麼估計是時間稍久的了， 挑選稍硬一些的。
6. 銀魚泡好洗淨後， 切成1釐米長。
PS：大一點的寶寶就不用切了， 可直接食用整條。
7. 銀魚、冬瓜、奶白菜分別裝入小碗備用。
8. 鍋中倒入一點點油， 五成熱的時候倒入銀魚稍微煎一下， 然後盛出備用。
9. 在碗中打入3個雞蛋， 攪拌均勻。
10. 加入銀魚、奶白菜和冬瓜。
11. 將所有食材攪拌均勻， 靜置或濾去表面浮沫。
12. 鍋中倒入少許油， 待油熱後， 倒入蛋液攤平
13. 煎至一面金黃後再翻另一面繼續煎。 煎的時候， 一定要注意小火， 千萬別像我這樣煎糊了。
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14. 兩面都煎好後， 就可以出鍋啦！
15. 寶媽們可以切成任意形狀的小塊給寶寶享用， 可以卷起切段， 也可以切成扇形， 方便寶寶食用。 再搭配一點主食， 和湯就適合做為寶寶的一餐啦~
