清燥潤肺老鴿湯

用料：光鴿２只約５００克、沙參２０克、玉竹２０克、麥冬１５克、薑片５克、骨湯２０００克、精鹽少許。

製作：（１）將每只鴿斬成四大塊， 放進開水鍋內焯過， 洗去血水， 瀝幹待用。

（２）將鴿肉和洗淨沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內， 注入骨湯， 加蓋， 用慢火煨約６０分鐘至肉熟湯濃， 調味即成。

功效：滋陰益氣， 清熱解毒， 潤肺養肺， 生津潤燥。

牛百葉蘿蔔湯

＜組成＞牛百葉５００克， 蘿　Ｌ１０００克， 陳皮５克， 精鹽適量。

＜制法＞先將牛百葉放在開水中泡３分鐘， 取出刮去黑衣， 洗淨切碎， 再將蘿蔔洗淨切塊， 陳皮水浸去白， 與牛百葉一同放入砂鍋內， 加水適量， 用武火煮沸， 再轉用文火２小時，

＜適應症＞潤肺化痰， 降氣止咳。 適用於肺燥咳嗽、咯痰不易、食少難消、咽幹嗆咳等。

＜用法＞佐餐食用。